<p>"Whaka Piripiri Mai" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes bruns, phtanites et grès métamorphiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts de plusieurs vins; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur la pomme, les agrumes, le coing et les notes légèrement fumées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez. Belle complexité, belle longueur et finale saline !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>Ce Tavel du domaine L'Anglore est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents sols: marnes et sables astiens, argiles et lauzes calcaires du barrémien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération en grappes entières. La vinification et l'élevage se font en cuves bois tronconiques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges,, les notes florales, épicées et herbacées. La bouche est aérienne et présente des tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir, syrah et mourvèdre cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en vieux foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et friand sur la framboise, le poivre blanc, la pivoine et le zeste d'orange. La bouche est souple et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et belle longueur ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir et carignan cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves béton, inox et foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur la fraise des bois, la griotte, les épices et les notes herbacées. La bouche présente de la structure mais les tanins sont très soyeux. De la complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une quinzaine d'années.</p>