<p>Le Tavel "Vaucrose" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche fraîche offre des tanins très fins; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance et finale fraîche et acidulée ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande blanche, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>"Gouache" est issu de vignes de chenin et grolleau noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et épicées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et finale ciselée.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>

<p>"Acrylique" est issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et le poivre. La bouche est fraîche, fluide et rappelle l'aromatique du nez. Les tanins sont fins et la finale acidulée.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une planche de charcuterie, une volaille, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>

<p>"Bulles du Père Huchet" est issu de vignes de chenin âgées de 40 à 60 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fin de fermentation en bouteilles sans ajout de sucre ni levures. Pas de liqueur d'expédition après dégorgement.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et délicat sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de brioche. La bouche ample offre des bulles fines et une finale fraîche et salivante. </p> <p>Cette méthode ancestrale se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un désert... mais peut aussi patienter en cave pendant 2 à 3 ans.</p>

<p>Le rosé "Cab" est issu de vignes de cabernet franc âgées de 30 à 80 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir limono-sablo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la pêche, la poire, les agrumes et les notes légèrement mentholées. La bouche est acidulée et offre beaucoup de fruit; on retrouve des notes épicées, un pur plaisir ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, une salade, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 2 à 3 ans.</p>

<p>"Poïèsis" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes bruns et gréseux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond et complexe sur le zeste d'agrumes, le coing, la pomme, les notes de fleurs blanches et les notes grillées. La bouche est puissante, intense et offre une belle profondeur. La finale est longue et saline; un régal !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années. </p>

<p>"Whaka Piripiri Mai" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes bruns, phtanites et grès métamorphiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts de plusieurs vins; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur la pomme, les agrumes, le coing et les notes légèrement fumées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez. Belle complexité, belle longueur et finale saline !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>Ce Tavel du domaine L'Anglore est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents sols: marnes et sables astiens, argiles et lauzes calcaires du barrémien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération en grappes entières. La vinification et l'élevage se font en cuves bois tronconiques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges,, les notes florales, épicées et herbacées. La bouche est aérienne et présente des tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir, syrah et mourvèdre cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en vieux foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et friand sur la framboise, le poivre blanc, la pivoine et le zeste d'orange. La bouche est souple et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et belle longueur ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir et carignan cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves béton, inox et foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur la fraise des bois, la griotte, les épices et les notes herbacées. La bouche présente de la structure mais les tanins sont très soyeux. De la complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une quinzaine d'années.</p>