<p>Vin issu de vignes de grenache et syrah d'environ 45 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et galets, emballés par une gaine argilo-sableuse. Les vendanges sont manuelles et les macérations (grâce aux levures indigènes) se font en vendanges partiellement éraflées dans des cuves béton brut (pendant 15 jours). Enfin, pour l'élevage, il se fait pour une partie en cuve et pour l'autre en barriques pendant 8 mois.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes réglissées. Bouche juteuse offrant beaucoup de fruit; la finale reste fraîche et acidulée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de jeunes vignes de grenache (entre 4 et 30 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès siliceux et coquilliers. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 6 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs et les épices. Bouche ronde, pleine de fruit et de gourmandise; les tanins sont souples et le vin garde une belle fraîcheur. Un vin digeste et vivant qui amène beaucoup de plaisir! A déguster dans les 5 ans sur une viande rouge ou blanche, des grillades...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de mourvèdre et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait en demi-muids Stockinger (pour 25%), en jarres de grès (pour 25%), en jarres porcelaine (pour 25%) et en cuves (pour 25%).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe et intense sur la myrtille, la violette, les notes animales mais aussi la garrigue et les épices. Bouche très équilibrée entre la puissance aromatique et la finesse des tanins. La persistance impressionne et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, un plat épicé, du chocolat...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire et clairette de plus de 50 ans cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir argilo-calcaire bordé par les cyprès et les amandiers. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinifications, macération semi-carbonique et élevage de 9 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez généreux sur les fruits noirs, les épices douces, les notes de garrigue et de poivre. Bouche ample sur des tanins souples et soyeux. La finale offre des notes herbacées et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, de l'agneau au thym...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie. Il s'agit de 3 parcelles dont 2 sont sur un plateau calcaire et l'autre sur une zone plus sablonneuse. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois et ciment brut pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche ample, dense, offrant du fruit et une belle matière; belle longueur. Cette cuvée généreuse mêle complexité et buvabilité. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont d'environ 30 hl/ha et les vendanges manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits noirs, les épices, le zan et la minéralité. Bouche ample et élégante; les fruits noirs sont bien présents mais la finale reste fraîche et digeste. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge grillée, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées de façon respectueuse sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés; au niveau de la vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes avec des macérations d'une quinzaine de jours. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges frais, les épices et les notes de sous-bois. Bouche soyeuse, les tanins sont fondus et délicats; on retrouve les fruits rouges mais aussi des notes légèrement poivrées. La finale est fraîche et propose des notes mentholées. A carafer 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah situées sur l'appellation "Côtes du Rhône" mais à proximité de l'appellation "Côte Rôtie" sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, raisins partiellement égrappés et macérations d'environ 20 jours. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 22 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices douces, le poivre et les notes herbacées. Bouche suave offrant une belle matière; de la persistance et des notes mentholées en finale; belle fraîcheur! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache de 120 ans d'âge cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire et une autre partie plus sablonneuse. Les rendements sont d'environ 20 hl/ha. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très intense sur les fruits noirs compotés, les épices douces, les notes herbacées et grillées. Bouche dense et aérienne à la fois; l'attaque rappel le nez et ensuite les notes mentholées et minérales apparaissent pour offrir longueur et fraîcheur; une pure merveille! A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un gibier...</p>