<p>Vin issu de vignes de syrah sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés; au niveau de la vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes avec des macérations d'une quinzaine de jours. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense sur les fruits rouges frais, les épices et les notes de sous-bois. Bouche soyeuse, les tanins sont fondus et délicats; on retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage...</p>

<p>Vin issu de vignes de syrah situées sur l'appelation ""Côtes  du Rhône"" mais à proximité de l'appelation ""Côte Rôtie"" sur un  terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, la vendange est partiellement égrappée avec des macérations  d'environ 20 jours. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 22 mois.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices, le poivre et les notes toastées. Bouche suave offrant de la longueur et une belle fraîcheur grâce à des notes végétales en finale. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>

<p>Vin issu de vignes de grenache et syrah d'environ 45 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et galets, emballés par une gaine argilo-sableuse. Les vendanges sont manuelles et les macérations (grâce aux levures indigènes) se font en vendanges partiellement éraflées dans des cuves béton brut (pendant 15 jours). Enfin, pour l'élevage, il se fait pour une partie en cuve et pour l'autre en barriques pendant 8 mois.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes réglissées. Bouche juteuse offrant beaucoup de fruit; la finale reste fraîche et acidulée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie. Il s'agit de 3 parcelles dont 2 sont sur un plateau calcaire et l'autre sur une zone plus sablonneuse. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois et ciment brut pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche ample, dense, offrant du fruit et une belle matière; belle longueur. Cette cuvée généreuse mêle complexité et buvabilité. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de jeunes vignes de grenache (entre 4 et 30 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès siliceux et coquilliers. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 6 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs et les épices. Bouche ronde, pleine de fruit et de gourmandise; les tanins sont souples et le vin garde une belle fraîcheur. Un vin digeste et vivant qui amène beaucoup de plaisir! A déguster dans les 5 ans sur une viande rouge ou blanche, des grillades...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs: argilo-calcaire, galets roulés et sables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait pour 30% du vin en foudres pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur la cerise noire, la framboise, les notes herbacées et épicées mais aussi la réglisse. Bouche pleine, généreuse; on retrouve l'aromatique du nez. Les notes herbacées et épicées en finale apportent de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande grillée, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache, mourvèdre et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de galets roulés et d'argiles rouges. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%.  L'élevage se fait en foudres pour 50% du vin pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits noirs, les épices, les notes herbacées et cuirées. Bouche dense mais soyeuse; cette cuvée offre une grande complexité aromatique avec beaucoup d'épices et une très belle longueur. On sent un bon potentiel de garde. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande mijotée, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de mourvèdre et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait en demi-muids Stockinger (pour 25%), en jarres de grès (pour 25%), en jarres porcelaine (pour 25%) et en cuves (pour 25%).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe et intense sur la myrtille, la violette, les notes animales mais aussi la garrigue et les épices. Bouche très équilibrée entre la puissance aromatique et la finesse des tanins. La persistance impressionne et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, un plat épicé, du chocolat...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire et clairette de plus de 50 ans cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir argilo-calcaire bordé par les cyprès et les amandiers. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinifications, macération semi-carbonique et élevage de 9 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez généreux sur les fruits noirs, les épices douces, les notes de garrigue et de poivre. Bouche ample sur des tanins souples et soyeux. La finale offre des notes herbacées et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, de l'agneau au thym...</p>