<p>Vin rouge issu de vignes de grenache noire et clairette de plus de 50 ans cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir argilo-calcaire bordé par les cyprès et les amandiers. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinifications, macération semi-carbonique et élevage de 9 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez généreux sur les fruits noirs, les épices douces, les notes de garrigue et de poivre. Bouche ample sur des tanins souples et soyeux. La finale offre des notes herbacées et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, de l'agneau au thym...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie. Il s'agit de 3 parcelles dont 2 sont sur un plateau calcaire et l'autre sur une zone plus sablonneuse. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois et ciment brut pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche ample, dense, offrant du fruit et une belle matière; belle longueur. Cette cuvée généreuse mêle complexité et buvabilité. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les rendements sont d'environ 30 hl/ha et les vendanges manuelles et partiellement éraflées. Les macérations se font en cuves bois pendant 15 jours grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits noirs, les épices, le zan et la minéralité. Bouche ample et élégante; les fruits noirs sont bien présents mais la finale reste fraîche et digeste. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge grillée, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de jeunes vignes de grenache (de 4 à 30 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès siliceux et coquilliers. Les vendanges sont manuelles et partiellement éraflées et les rendements autour des 35 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L’élevage est de 6 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs et les épices. Bouche ronde, pleine de fruit et de gourmandise; les tanins sont souples et le vin garde une belle fraîcheur. Un vin digeste et vivant qui amène un plaisir immédiat! A déguster dans les 5 ans sur une viande rouge ou blanche, des grillades...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah âgées de 10 à 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès siliceux et coquilliers. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 7 mois et se fait pour une partie en barriques de plusieurs vins et pour l'autre en cuves.</p> <p><strong>Dégustation: </strong>nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les épices, la violette et les notes mentholées. Bouche onctueuse présentant des tanins soyeux; on retrouve les épices et le fruit. Belle complexité et bonne persistance. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de grenache et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs: argilo-calcaire, galets roulés et sables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; éraflage à 100%. L'élevage se fait pour 30% du vin en foudres pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur la cerise noire, la framboise, les notes herbacées et épicées mais aussi la réglisse. Bouche pleine, généreuse; on retrouve l'aromatique du nez. Les notes herbacées et épicées en finale apportent de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande grillée, un plat épicé...</p> <p></p>