<p>Vin blanc pétillant issu de vignes de chenin blanc de plus de 50 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire et un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Au niveau de la vinification, pas de chaptalisation, pas de liqueur de tirage (levures indigènes et 18 à 24 mois de lattes) et pas de liqueur d'expédition.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et fruité sur les agrumes, les fruits blancs ainsi que des notes florales et briochées. Bouche vive offrant des bulles très fines, de la longueur et une belle complexité aromatique. A déguster à l'apéritif, sur un poisson, des coquillages...</p>