<p>Vin blanc issu de vignes de melon de Bourgogne âgées de 45 à 55 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol caillouteux et un sous-sol de granite à deux micas et orthogneiss. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 60% en amphore et 40% en barriques Stockinger pendant 20 mois; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant et complexe sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, les fruits secs et les notes toastées. Bouche ample offrant une grande palette aromatique; poire, abricot, rhubarbe, réglisse et poivre. La finale amène de la fraîcheur et beaucoup de longueur; étonnant! A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, de la cuisine asiatique, une volaille à la crème…</p>
Prix
30,00 €
