<p>Vin blanc issu de vignes de jacquère, roussane, malvoisie et mondeuse blanche cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 12 mois en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et précis sur des notes florales, sur les fruits jaunes, le miel et la minéralité. Bouche ample offrant de la finesse et du fruit. La minéralité est omniprésente dans cette cuvée et apporte beaucoup de longueur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
Prix
35,00 €
