<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse cutlivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miéllées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de jaquère, roussane, malvoisie et mondeuse blanche cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 12 mois en barriques.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais et précis sur des notes florales, sur les fruits jaunes, le miel et la minéralité. Bouche ample offrant de la finesse et du fruit. La minéralité est omniprésente dans cette cuvée. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de jaquère, chardonnay et mondeuse blanche cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de marnes schisteuses, de schiste dur noir et d'argile. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 9 mois en cuve.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais et délicat sur les fruits blancs, les agrumes et la minéralité. Bouche croquante, vive et fraîche rappelant l'aromatique du nez avec en plus des notes de miel et une belle longueur. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse et de jacquère cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de grès mollassique avec mollasse affleurante. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 9 mois en jarres sur lies fines.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur les fruits jaunes, les notes de fleurs blanches, les agrumes et la minéralité. Bouche aérienne offrant un bel équilibre entre le gras et la vivacité; la persistance est bonne et la finale fraîche. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de mondeuse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de grès mollassique avec mollasse affleurante. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 9 mois en cuves sur lies fines.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez acidulé sur les fruits rouges, les notes florales et les épices. Bouche fraîche offrant une structure légère; on retrouve beaucoup de fruit mais aussi des notes poivrées; un régal! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de gringet (endémique à la Savoie et unique au monde) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires du massif du Chablais et de sédiments de glacier (marnes jaunes). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est effectué à l'aide de cuves ovoïdes en béton.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais et délicat sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les notes florales et la minéralité. Bouche ample et souple; on retrouve l'aromatique du nez avec en plus des notes mentholées qui apportent beaucoup de fraîcheur. La finale est longue et minérale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>