<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cinsault et d'aramon (cépage rare aujourd'hui) âgées d'environ 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche onctueuse aux tanins souples; on retrouve beaucoup de fruit. Cette cuvée offre un plaisir immédiat! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une planche de charcuterie, une viande blanche...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah et viognier cultivées sans pesticides, herbicides et insecticides sur un terroir constitué de terre rouge, ferreuse, parsemée de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 28 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, les deux cépages sont vendangés et vinifiés ensemble; la cuvaison est d'un mois et l'élevage se fait en foudres de chêne pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur la cerise noire, la prune, la réglisse, les épices et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse offrant une belle matière; les tanins sont fondus. La finale apporte des notes plus végétales, herbacées, ce qui procure de la fraîcheur; bonne persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge grillée, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes lledoner pelut et grenache noire cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 6 mois en cuves inox pour 2/3 de la cuvée et en fûts de chêne pour 1/3 de la cuvée.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez charmeur sur la framboise, la cerise, les épices et les notes florales. Bouche aérienne offrant des tanins d'une grande souplesse. On retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée présente une grande fraîcheur pour la région! A déguster dans les 5 ans sur des grillades, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 60 à 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées et toastées. Bouche aérienne aux tanins souples. On retrouve beaucoup de fruit et cette trame herbacée qui procure une belle fraîcheur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>