<p>"Pchiift" est un pétillant naturel issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification s'est déroulée en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la pomme, la poire et les agrumes. La bouche vive offre une belle matière; les bulles sont fines et la finale fraîche et saline.</p> <p>Ce pétillant accompagne dès aujourd'hui un poisson, un fromage, un apéritif... mais pourra aussi attendre en cave pendant encore 2 à 3 ans.</p>

<p>"Marie Rose" est issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche vive offre beaucoup de fruit, de la complexité, de la souplesse et une belle tonicité ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur une salade, des grillades, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>

<p>Le "Clos du Moulin" est issu de vieilles vignes de chenin âgées de 80 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la commune de Parnay; les sols sont argilo-calcaire et le sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en fûts de chêne de 500 et 600 litres et l'élevage continu dans ces mêmes fûts pendant 10 à 12 mois. </p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est pur, droit, sur la pêche, les agrumes, les notes de fleurs blanches et de grillées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; la finale offre longueur, salinité et minéralité.</p> <p>Cette cuvée accessible dès aujourd'hui peut se conserver en cave pendant une dizaine d'années et accompagnera parfaitement un poisson, des crustacés, une volaille, un fromage...</p>

<p>"Des Boires et des Bulles" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pomme acidulée et les notes légèrement briochées. La bouche est ronde et présente des bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. Ce pétillant offre un plaisir immédiat ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un dessert... mais peut aussi se garder en cave pendant 2 à 3 ans.</p>