<p>Vin rouge issu de vignes de gamay de 45 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les vinifications se font en cuves béton puis l'élevage pour une moitié en fûts de chêne et pour l'autre en foudres de chêne pendant 7 mois. </p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées, les épices et le fumé. Bouche fraîche, vivante! Belle complexité aromatique et bonne persistance! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage… </p>

<p>Vin rouge issu de vignes de gamay de plus de soixante ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves béton et fibre de verre et l'élevage pour moitié en cuves et pour l'autre en fûts pendant 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges noirs très mûrs (kirsch), les épices, les notes florales et le grillé. Bouche onctueuse aux tanins délicats; la persistance en bouche est très bonne et l'on sent le bon potentiel de garde. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 20 à 70 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ ha; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en foudres de chêne.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, les épices et les fleurs séchées. Bouche aérienne présentant des tanins très légers. On retrouve l'aromatique du nez, de la fraîcheur et une belle longueur! A déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage…</p>