<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années. Il s'agit d'un assemblage de 4 parcelles situées en plaine sur des sols assez lourds, riche et humide et où les cailloux sont plutôt rares. L'élevage de ce vin se fait pour 30% en fûts neufs.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez sur les fruits rouges, la cerise et les notes légèrement grillées. Bouche très fruitée laissant apparaître des épices. Tanins souples et belle longueur. A carafer pendant 2 heures. Peut accompagner une viande rouge, un poulet grillé, de la charcuterie ou bien encore un fromage.</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol crayeux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La macération se fait en grappes entières et l'élevage en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois. Mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la framboise, la cerise, les notes herbacées et grillées. Bouche aérienne sur le fruit et offrant une belle texture. La finale est longue et minérale sur des notes crayeuses. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir de plus de 50 ans cultivées sans aucun désherbants chimiques depuis de nombreuses années. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne (dont 30% sont neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la griotte, le cassis, la prune et les notes fumées. Bouche ample offrant une belle structure. On retrouve les fruits bien mûrs et des épices en finale ce qui amène de la fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>