<p>Vin rouge issu de vignes de trousseau cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols marneux et calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an et demi.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la cerise, la fraise des bois, les épices et les notes mentholées. Bouche onctueuse aux tanins soyeux; on retrouve beaucoup d'épices et une finale fraîche et acidulée. A déguster dans les 6 à 8 ans sur de la charcuterie, un fromage, un plat épicé...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de trousseau d'une vingtaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en amphore de 420 litres; l'élevage dure 8 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage, ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur la fraise des bois, les fleurs séchées et les épices. Bouche ample offrant une bonne structure tannique; ces derniers sont soyeux. Bonne persistance et finale fraîche et acidulée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>