<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie; les sols sont de type argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et partiellement égrappées et les fermentations se font en cuve bois (avec levures indigènes et quelques remontages et pigeages). Enfin, l'élevage se fait en fûts de chêne durant 16 à 18 mois avec 80% de bois neuf.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche puissante et profonde; grande complexité aromatique. Les tanins sont enrobés et la finale intense et particulièrement longue. Un grand vin à mettre de côté ou à carafer pendant 4 heures. A déguster sur un gibier, une pièce de boeuf...</p>

<p>Les vins du Domaine Robert Groffier Père et Fils sont prisés du monde entier. Le domaine est implanté à Morey-Saint-Denis mais l'essentiel des vignes se situent sur la commune de Chambolle-Musigny. Le domaine produit des vins de chair, profonds et complexes. Pour un tel résultat, un gros travail dans les vignes et des vendanges faites à grande maturité.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, les épices ainsi que le grillé amené par l'élevage. Bouche concentrée mais offrant des tanins soyeux; la longueur est interminable! Un très grand Bourgogne à carafer 3 heures et à déguster dans les 20 ans (ou plus) sur un gibier par exemple.</p>

<p>Vin issu de vignes de pinot noir cultivées en lutte raisonnée. Les vendanges sont manuelles et les vinifications très classiques afin de mettre en évidence toutes les subtilités du pinot noir.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez riche et complexe sur la griotte, la violette, les épices et les notes grillées apportées par l'élevage. Bouche ample offrant une belle structure et une grande délicatesse de tanins. La longueur en bouche est remarquable! A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge...</p>

<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de type argilo-calcaires. Les vendanges se font en vert et l'effeuillage à la main. Pour les labours, tout se fait à cheval et l'écimage est manuel. Les vendanges sont manuelles et en caisses, éraflées à 100% et non foulées. Ensuite, le démarrage de la fermentation se fait par les levures indigènes après une période de macération à froid. Pas d'enzymage, pas de tannisage, seulement quelques remontages et pigeages sur une durée totale de 25 à 30 jours. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles est fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez très intense sur les fruits rouges et noirs, la cerise, la mûre et une touche de bois de santal. Bouche puissante et profonde offrant une grande complexité aromatique. Les tanins sont enrobés et apportent une texture incomparable; la finale impressionne. Un grand vin à carafer 3 heures et à déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées en lutte raisonnée. Les vendanges sont manuelles et les vinifications très classiques afin de mettre en évidence toutes les subtilités du pinot noir.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les notes florales, les épices et les notes toastées liées à l'élevage. Bouche structurée mais d'une grande finesse; les tanins sont soyeux et la longueur impressionnante! A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge...</p>