<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de syrah sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Pour la vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle et levures indigènes. Macération longue avec pigeage matin et soir. Pour l'élevage, il se fait en foudre de 10 hectolitres pendant 20 mois. Le vin est collé mais non filtré.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez puissant et complexe sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, le poivre, les notes de cuir et de grillées. Bouche ample et structurée sur les fruits mûrs et offrant beaucoup de minéralité en finale, et donc de la fraîcheur. Les tanins sont fondus et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge...</p>