<p>Vin rouge issu de vignes de syrah de plus de 60 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de type granitique très dégradés et une bande argilo-limoneuse. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 15hl/ha; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, égrappage à 100%, cuvaison de 28 à 32 jours et élevage de 24 mois en barriques de 4-5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et puissant sur les fruits noirs, la myrtille, les épices et le poivre ainsi que les notes réglissées, fumées. Bouche dense et concentrée, on retrouve beaucoup d'épices et des notes confiturées; les tanins sont soyeux et ne cesseront de s'affiner avec le temps. La persistance en bouche impressionne! A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge grillée...</p>