<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de plusieurs vins pendant 18 mois. Pas de collage, pas de filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs compotés, la violette, le poivre et les notes fumées. Bouche structurée aux tanins très soyeux. Cette cuvée offre du volume mais aussi beaucoup de fruit et de fraîcheur en finale; un régal! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de syrah d'une quarantaine d'années plantées sur les plus beaux terroirs de l'appellation. La vendange est entière, les levures indigènes, et l'élevage se fait en foudres de 600 à 1800 litres (pas de bois neuf). Le collage se fait au blanc d’œuf et le vin est non filtré.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la mûre, le cassis, la cerise, le poivre et les épices. Bouche puissante mais offrant toutefois de la fraîcheur et de la minéralité. Les tanins sont soyeux et la persistance bonne. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de syrah sur les plus beaux terroirs de l’appellation. Pour la vinification, pas d'éraflage, vinification traditionnelle et levures indigènes. Macération longue avec pigeage matin et soir. Pour l'élevage, il se fait en foudres de 10 hectolitres pendant 20 mois. Le vin est collé mais non filtré.</p> <p><strong> Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, le poivre, les notes de cuir et de grillé. Bouche ample et structurée sur les fruits mûrs et offrant beaucoup de minéralité en finale, et donc de la fraîcheur. Les tanins sont fondus et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge...</p>