<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une vingtaine d'années et cultivées en lutte raisonnée sur des terroirs argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts (55% fûts neufs et 45% fûts de 1 vin); mise en bouteilles sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes toastées apportées par l'élevage. Bouche droite et structurée offrant là aussi une belle complexité; la finale est longue et saline. A carafer 1 heure et à déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 18 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaire et peu profonds. Les vendanges sont mécaniques et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour une partie en fûts dont 20% sont neufs.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et frais sur les fruits blancs, les notes florales, la minéralité (notes crayeuses), la vanille, l'écorce d'orange et les notes torréfiées. Bouche droite et précise rappelant l'aromatique du nez; belle longueur! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...</p>