<p>Vin issu de vignes de chardonnay et pinot blanc âgées d'environ 40 ans et cultivées en lutte raisonnée. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage sur lies et pour une partie en fûts (moins de 20% de fûts neufs au total).</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense et frais sur les fruits blancs, les notes florales, la minéralité (pierre à fusil), la vanille, l'écorce d'orange et les notes torréfiées. Bouche droite et précise rappelant l'aromatique du nez; belle longueur! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...</p>

<p>Vin issu de vignes de chardonnay d'une vingtaine d'années cultivées en lutte raisonnée. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts (55% fûts neufs et 45% fûts de 1 vin); mise en bouteilles sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez complexe sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes toastées apportées par l'élevage. Bouche droite et structurée offrant là aussi une belle complexité; la finale est longue et saline. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>