<p>Vin blanc issu de tous les cépages Alsaciens complantés (13) même le Chasselas rose. Ces vignes âgées d'environ 25 ans sont cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage en foudres de bois sur lies pendant 1 an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits exotiques, le citron confit, les notes de miel et la minéralité. Bouche ample et riche rappelant l'aromatique du nez; la finale se tend vers plus de minéralité et offre de belles notes crayeuses salivantes! Grande persistance et bon potentiel de garde. A carafer 1 heure et à déguster dans les 20 ans sur un foie gras, un homard, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de riesling et pinot gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de marnes profondes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la poire, la pêche, les fruits exotiques et les agrumes. Bouche ronde et puissante offrant en finale de belles notions de minéralité. Belle longueur et bon potentiel de garde. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un plat exotique...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de riesling, pinot gris, beurrot, muscat et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de graves quaternaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies totales en foudres pendant 1 an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat et aérien sur les fruits blancs, les notes florales de jasmin, d'aubépine mais aussi des notes pierreuses liées au terroir. Bouche profonde et ciselée; on ressent le fruit mais surtout une grande minéralité et une belle persistance. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage...</p>