<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et grillées et la minéralité. Bouche équilibrée entre rondeur et tension; la finale offre de belles notions de minéralité et de l'allonge. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire léger et assez caillouteux et un sous-sol calcaire du Jurassique. Il s'agit d'une parcelle de 3,55 ha assez précoce et solaire, régulièrement exposée au vent du nord. Les rendements se situent autour des 50 hl/ha et les fermentations se font grâce aux levures indigènes . L'élevage se fait lui en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (environ 15% de la totalité); l'élevage sur lies dure 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très frais sur les agrumes, les notes légèrement beurrées et la minéralité (notes de pierre à fusil). Bouche droite et pure offrant des notes de fleurs blanches; on retrouve aussi les agrumes et des notes fumées, grillées en finale; belle persistance! A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacées, un poisson, un fromage…</p>