<p>Vin blanc issu d'un sol argilo-calcaire léger et assez caillouteux sur un sous-sol calcaire du Jurassique. Il s'agit d'une parcelle de 3.55 ha assez précoce et solaire, régulièrement exposée au vend du nord. Les rendements se situent autour des 50 hl/ha et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en foudres de chêne et en pièces bourguignonnes (autour de 15% de la totalité); l'élevage sur lies dure 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très frais sur les agrumes, les notes légèrement beurrées et la minéralité (notes de pierre à fusil). Bouche droite et pure offrant des notes florales; on retrouve aussi les agrumes et des notes fumées, grillées en finale; belle persistance! A déguster dans les 3 à 5 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...</p>