<p>Vin issu de vignes de macabeu âgées de 50 à 100 ans, de chardonnay de trente ans, de grenache gris âgées de 50 à 100 ans et de carignan blanc âgées de 50 à 100 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires sédimentaires, de marnes, argilo-calcaires et schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 7 à 8 mois sur lies fines, en barriques pour 65% et en cuves pour le reste. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez subtil sur la pêche, les agrumes, les fleurs blanches, les notes grillées et la minéralité. Bouche vive offrant un bel équilibre entre gras et acidité; on retrouve les agrumes, les fleurs blanches mais aussi des notes anisées. La finale est longue, saline et propose de beaux amers. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une viande blanche, un fromage...</p>
Prix
29,29 €
-5%
Prix de base
30,83 €