<p>Vin blanc issu de très vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se front grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres de chêne et en pièces Bourguignonnes (autour de 15% de la totalité); élevage sur lies pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes légèrement beurrées et grillées. Bouche ample et droite sur les agrumes et les fleurs blanches. Cette cuvée offre de belles notions de minéralité et de la persistance! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur des crustacés, un poisson, un fromage...</p>