<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez complexe sur les fruits noirs, la cerise griotte, les notes florales et le boisé. Bouche pleine, délicate et soyeuse offrant beaucoup de fruits et d'épices ainsi qu'une très grande persistance. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la récolte éraflée à 100%; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue; on retrouve l'aromatique du nez et une très grande persistance. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge...</p> <p></p>