<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les notes crayeuses et légèrement fumées. Bouche pleine offrant une belle structure et des tanins soyeux; bonne persistance! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de plus de 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 14 mois sur lies en cuves ovoïdes.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, la cerise, la groseille, les fruits noirs et les notes florales de violette. Bouche structurée mais offrant des tanins très fins; belle complexité aromatique. La minéralité de fin de bouche amène de la fraîcheur et une grande persistance. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une trentaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Egrappage total et macération de 6 jours puis élevage en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la mûre, le cassis, les épices et les notes crayeuses. Bouche ample et mûre; les tanins sont souples et la finale fraîche; cette cuvée apporte dès aujourd'hui beaucoup de plaisir! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées sans aucun engrais chimiques sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et éraflées. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la mûre et les notes légèrement grillées. Bouche structurée offrant des tanins fondus; la finale est fraîche et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de chêne dans des caves très fraîches.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur le cassis, la mûre, les notes légèrement fumées et les notes crayeuses liées au terroir. Bouche fraîche aux tanins soyeux; la persistance est bonne et l'on retrouve beaucoup de minéralité en finale. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 85% en cuve inox, pour 10% en jarre de grès et pour 5% en fûts neufs pendant 4 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et aérien sur le cassis, les notes florales et crayeuses. Bouche souple offrant de la délicatesse. On retrouve les fruits rouges, de la fraîcheur en finale et une belle persistance! A carafer 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 30 mois en barriques dans des caves très fraîches.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense et complexe sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et fumées. Bouche ample et généreuse offrant de la maturité et une belle structure tannique. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée; la finale est longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques dans une cave très fraîche.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes fumées, herbacées et la minéralité. Bouche souple aux tanins fins; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée procure dès aujourd'hui beaucoup de plaisir! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>