<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vendange est égrappée et macérée pendant 3 semaines sans ajout de SO2. L'élevage se fait en fûts de 500 litres de 2 vins pendant 18 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur la mûre, le cassis, les notes herbacées et épicées. Bouche suave présentant des tanins fins; on retrouve une belle complexité, du terroir et de la longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage…</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires du Jurassique zébrés par une veine de schistes roses, des quartz, des sables et des limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la poire, les agrumes, les notes florales et grillées et la minéralité. Bouche ample offrant une belle complexité, de la longueur et une finale saline. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense sur les fruits rouges, les épices, le poivre et la pivoine. Bouche onctueuse offrant une belle matière aux tanins soyeux, des notes herbacées et une belle longueur. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes légèrement terreuses et la minéralité. Bouche ample au beau volume; les tanins sont très souples. On retrouve l'aromatique du nez et une grande persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>