<p>Vin issu de vignes de merlot et cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en jarres et pour l'autre en foudres bois afin de garder une belle pureté de fruit.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez concentré sur les fruits noirs frais, les épices et les notes légèrement fûmées. Bouche souple et fraîche; les tanins sont soyeux et le vin présente une belle énergie. La finale est longue et l'on sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>