<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vignes de chardonnay de différentes parcelles: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Il s'agit d'un assemblage de 2 millésimes; cette cuvée est composée pour 25% de vins vieillis en fûts de chêne. Fermentation malolactique complète et vieillissement sur lies pendant 4 ans. Dosage à 5 grammes par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement briochées. Bouche vive présentant une grande finesse de bulles; on retrouve une belle tension et de la persistance. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...</p>

<p>Champagne Extra-Brut Blanc de blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay d'Avize et Cramant sur des terroirs très calcaires. Cette cuvée est élevée pour moitié en fûts de chêne, sans filtration. La fermentation malolactique est complète. Cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement; le dosage est limité à 3 grammes de sucre par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez pur sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement fumées. Bouche éclatante et ciselée; grande finesse de bulles. On retrouve beaucoup de minéralité et une grande persistance. A déguster dans les 10 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...</p>

<p>Champagne issu de vignes de chardonnay et pinot noir âgées en moyenne de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait sur lies pendant 10 mois. Cette cuvée est non-dosée.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, les agrumes et les notes briochées. Bouche ample, vive et offrant des notes torréfiées et minérales en fin de bouche. A déguster dans les 5 ans sur des Saint-Jacques, à l’apéritif...</p>

<p><strong>Dégustation</strong>: nez fruité évoluant sur des notes briochées. Bouche ample et corsée avec une finale minérale.</p>

<p>Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, pinot noir et chardonnay cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, un foie gras...</p> <p></p>

<p>Champagne Rosé issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures ni bactéries. Cette cuvée est élevée en fûts de 228 et 350 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les agrumes, le fumé et la minéralité. Bouche dense où l'on retrouve l'aromatique du nez; les bulles sont fines. Cette cuvée allie puissance et finesse; belle persistance. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>Champagne issu de vignes de pinot noir cultivées sur un sol calcaire Jurassique Kimméridgien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage en bouteilles est de 24 mois. Cette cuvée est dosée à 0g/L.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et vif sur la poire, les agrumes et la noisette. Bouche minérale offrant des bulles fines et de la longueur. A déguster à l'apéritif, sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Champagne brut blanc issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot meunier (10% en fûts de chêne) cultivées de façon raisonnée sur des sols sablo-argileux et des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; le dosage en "Brut" (7g/l).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la framboise, les fleurs blanches et l'orange confite. Bouche onctueuse aux bulles fines. On retrouve des notes de pêche et de mangue. La finale est fraîche et acidulée. A déguster dans les 3 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne brut blanc issu de vignes de pinot meunier (dont 70% sont vinifiés en fûts de chêne) cultivées de façon raisonnée sur des sols sablo-argileux et des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; le dosage en "Brut" (7g/l).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur des notes briochées, boisées, fumées et légèrement vanillées. Bouche ample à l'attaque qui se tend sur la finale et offre une grande persistance! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un poisson, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. Cette cuvée est un assemblage de 55% de vendange de 2019 et 45% de vendange de 2018 et 2017. Le dosage est "brut nature" (0 gr/litre); le vieillissement en cave après dégorgement est en moyenne de 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, pamplemousse, citron, et les notes de fleurs blanches. Bouche vive aux bulles fines. La finale est longue, minérale et tendue. A déguster à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. Cette cuvée est en 100% chardonnay du millésime 2016. Le dosage est "brut nature" (0 gr/litre); le vieillissement en cave après dégorgement est en moyenne de 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits secs, les notes briochées et grillées. Bouche ample offrant une grande complexité aromatique; grande longueur et belle salinité ! A déguster sur une volaille à la crème, un poisson, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées de façon respectueuse sans herbicides sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 70% en cuves inox et pour 30% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 grs/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. Bouche vive et droite; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. A déguster dans les 2 à 3 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir "Premier Cru". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations se font en fûts de chêne de 225 litres pour 60% de la cuvée; pas de collage, pas de filtration. Cette cuvée est dosée à 7 grammes par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes biscuitées. Bouche ronde offrant une bulle fine. La finale se tend pour plus de fraîcheur. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un apéritif, un dessert...</p>