<p>Les bouleversements liés au début des années 1900, et notamment la Première Guerre Mondiale qui détruit plus de la moitié du domaine Louis Roederer, amènent Léon Olry Roederer à reconstruire son vignoble. Il décide d'acheter des raisins pour assurer la continuité de la Maison dans cette période de crise et, par la même occasion, crée un vin multi millésimé exprimant un goût constant quelle que soit l'année de vendange. C'est aujourd'hui Brut Premier. Il bénéficie de 3 années de maturation en cave et d'un repos de 6 mois minimum après dégorgement.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: De texture ample et structurée, Brut Premier offre un subtil équilibre entre jeunesse et maturité, entre fraîcheur et vinosité. Complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique.</p>
<p><strong>Maison Louis Roederer</strong></p>
<p>Decription: Le Brut Classic est l'âme de la maison Deutz, il est le fruit de l'assemblage de plusieurs années de vendanges. Chaque année une proportion variable de vin de réserve (de 20 à 40%) est incorporée à la cuvée afin de conserver la constance, la complexité et la typicité de la maison. Dégustation: Nez d'acacia, de pomme reinette et de pain brioché. Bouche ample et soyeuse avec un bel équilibre entre la minéralité du chardonnay, le fruité du pinot noir et la vinosité du pinot meunier. Maison Deutz</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Nez révélant des arômes de fruits frais et mûrs (prune, poire). Bouche fraîche et franche avec une belle complexité aromatique. <strong>Maison Billecart-Salmon</strong></p>
<p>La cuvée Cristal est la plus célèbre de la maison Roederer puisqu'elle a été créée en 1876 pour satisfaire le goût très exigeant du tsar Alexandre II de Russie. Sa singularité réside aussi dans son conditionnement en bouteille de cristal à fond plat, dont elle en portera le nom. Cristal vieillit 6 années en cave et repose 8 mois après dégorgement.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: La bulle est fine et régulière. Le nez révèle des notes de chocolat blanc et de noisette. La texture en bouche est très soyeuse et fondante. Finesse et légèreté dominent en fin de bouche.</p>
<p><strong>Maison Louis Roederer</strong></p>
<p>En 1974, cent ans après la création de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crée la cuvée Cristal Rosé en sélectionnant des vieilles vignes de Pinot noir, situées sur les meilleurs terroirs du Grand Cru d’Aÿ, aujourd’hui cultivées en biodynamie. Puisant une exquise minéralité, dans le sol calcaire unique de ce terroir, ces raisins ont la particularité d’atteindre, dans les grandes années, une extraordinaire maturité associée à une acidité cristalline.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Au nez, un bouquet estival de fruits frais, sucrés et acidulés (pêche de vigne, framboise) ponctué de nuances grillées et de saveurs de pain d'épice. La bouche volupteuse exprime une belle richesse en fruits avec des tanins soyeux et une fraîcheur crayeuse. L'ensemble est harmonieux, fin, aérien et profond. Maison Louis Roederer</p>
<p>Vin issu de vignes de pinot noir et chardonnay culitvées selon les principes de la biodynamiesur un sol de craie. Les vendanges sont manuelles; ce champagne est élevé en fûts pendant 10 mois sans ajout de sulfites; c'est un ""Brut Nature"" donc sans dosage.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez frais et gourmand sur les agrumes, les fruits blancs et les notes légèrement épicées. Bouche vive mais onctueuse offrant des bulles fines. La finale est longue et iodée. A déguster sur des fruits de mer, un poisson, à l'apéritif...</p>
<p>Vin issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentartions se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts; le dosage est à 3.5 grs par litre.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez subtil et frais sur les fruits jaunes, les notes florales et les agrumes. Bouche vive offrant des bulles fines; la finale est tonique, minérale et salivante. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, à l'apéritif...</p>
<p>Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, pinot noir et chardonnay cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, un foie gras...</p>
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<p>Champagne Rosé issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures ni bactéries. Cette cuvée est élevée en fûts de 228 et 350 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les agrumes, le fumé et la minéralité. Bouche dense où l'on retrouve l'aromatique du nez; les bulles sont fines. Cette cuvée allie puissance et finesse; belle persistance. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Un vin tranchant, mariage surprenant de l'agrume et du silex. Une vocation sans appel : celle de rafraîchir les papilles avant de passer à table... ce que ne sauront contester les amateurs de grand large et de sensations pures.</p>
<p>Situé à Joncquières (40 km de Montpellier), le domaine Mas Jullien est emblématique du Languedoc-Roussillon de par les vins que façonnent Olivier Julien à la tête du domaine qui s'étend sur 15 hectares. Chaque millésime produit en confirme continuellement l'excellence. Le terroir caillouteux présente des galets roulés, mais certaines parcelles affichent également des sols de cailloutis calcaires.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Cette cuvée est d'une étonnante fraîcheur et minéralité calcaire.</p>
<p>Le domaine du Pas de l'Escalette, c'est un vignoble qui s'étend sur 15 hectares, âgé de plus de 60 ans, perché à 350 m d'altitude et implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelées ""clapas"". A la tête du domaine, Julien Zernott et sa compagne Delphine Rousseau cultivent les vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2012. Salués pour leur style orignal, digeste et aérien, les vins du Pas de l'Escalette maintiennent, de millésime en millésime, leur place parmi les élites du Languedoc.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Nez fin et minéral sur des arômes de citron vert et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et équilibrée. Un très beau blanc frais et généreux.</p>
<p>Situé à Marsannay-la-Côte, le domaine Bart offre des vins de style classique. Toujours de bonne facture, ces vins gagnent avec les années en régularité et en franchise d'expression.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Ce vin offre une bouche charnue, une belle ampleur. Les fruits bien mûrs et l'élevage se conjuguent pour nous offrir un grand vin.</p>
<p>Situé en Côte de Nuits à Vosne Romanée, le domaine Dominique Mugneret existe depuis 3 générations et s'étend sur 6 hectares de vignes. Il se caractérise par une culture traditionnelle et une vinification moderne qui offre des vins aussi variés que leurs terroirs. Il exploite aussi 40 ares d'Echezeau sur le climat En Orveau, réputé donner des vins fins et tendus.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez sur les fruits rouges concentrés et notes fumées, grillées. Bouche puissante, équilibrée entre les fruits et la minéralité apportée par le terroir; tanins fins et grande longueur en bouche. A carafer au moins 2 heures.</p>
<p>Les vignes se situent sur la commune de Gevrey Chambertin sur un sol argilo-calcaire et ont une moyenne d'âge de 40 ans. Le travail à la vigne se fait sans herbicide, sans insecticide et sans acaricide. Les vendanges se font en vert et l'effeuillage à la main. Pour les labours, tout se fait à cheval et l'écimage est manuel. Depuis 2009 la vigne est cultivée sur les principes de la biodynamie. Pour les vinifications, les vendanges sont manuelles et en caisse; la vendange est éraflée à 100% et non foulée. Ensuite, le démarrage de la fermentation se fait par les levures indigènes après une période de macération à froid. Pas d'enzymage, pas de tannisage, seulement quelques remontages et pigeages sur une durée totale de 25 à 30 jours. Pour finir, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois avec un pourcentage de fûts neufs compris entre 40 et 60%. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration selon les rythmes de la lune.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez riche sur les fruits noirs, la cerise griotte et les notes toastées. Bouche pleine, complexe, laissant apparaître du fruit et des épices; la longueur en bouche et le touché sont impressionnants. On sent le potentiel de garde de ce grand vin qui ne cessera de s'affiner avec le temps. A carafer 3 heures ou à garder de nombreuses années en cave. Ce vin peut accompagner une pièce de boeuf ou un gibier en sauce.</p>
<p>Les vignes de chenin sont plantées sur un sol argilo-caillouteux et un sous-sol schisteux et sont orientées sud sud-ouest. Les vendanges sont manuelles et les raisins récoltés en sur-maturité. Ensuite, la vinification et l'élevage (pendant 6 mois) se font en fûts de 400 litres et sur lies.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez sur le coing, les fruits confits et le miel. Bouche ample sur les fruits mûrs compotés, sur les agrumes, les fruits exotiques mais aussi les notes toastées liées à l'élevage. Finale fraîche apportée par des notes minérales en fin de bouche. A déguster dès aujourd'hui après une heure de carafage ou à laisser en cave durant de nombreuses années. Ce vin pourra accompagner un apéritif, un foie gras ou bien encore une tarte chaude aux fruits.</p>
<p>Vin issu de vignes de pinot noir d'une quarantaine d'années. Il s'agit d'un assemblage de 4 parcelles situées en plaine sur des sols assez lourds, riche et humide et où les cailloux sont plutôt rares. L'élevage de ce vin se fait pour 30% en fûts neufs.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez sur les fruits rouges, la cerise et les notes légèrement grillées. Bouche très fruitée laissant apparaître des épices. Tanins souples et belle longueur. A carafer pendant 2 heures. Peut accompagner une viande rouge, un poulet grillé, de la charcuterie ou bien encore un fromage.</p>
<p>Ce 100% chardonnay a été récolté pour la première fois en 1996 et commercialisé à partir du millésime 1998. Cette parcelle de 17 ares est située au lieu-dit des Pasquiers et a été plantée en 1994. L'élevage de ce vin dure 12 mois et se fait en fûts de 500 litres dont 30% sont neufs.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez assez riche sur la pomme, la poire et les notes de miel. Bouche ample rappelant le nez au départ puis allant sur les arômes d'agrumes. Fin de bouche citronnée apportant beaucoup de fraîcheur; belle longueur. Un vin à déguster sur un poisson ou bien encore une volaille à la crême.</p>
<p>Les vins du Domaine Robert Groffier Père et Fils sont prisés du monde entier. Le domaine est implanté à Morey-Saint-Denis mais l'essentiel des vignes se situent sur la commune de Chambolle-Musigny. Le domaine produit des vins de chair, profonds et complexes. Pour un tel résultat, un gros travail dans les vignes et des vendanges faites à grande maturité; le millésime 2014 en est le parfait exemple. La cuvée ""Les Seuvrées"" se situe sur un sol avec une forte proportion d'argiles.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez intense de cerise noire, d'épices et de notes légèrement grillées. Bouche pleine, bien mûre sur des notes de cerise et de cassis. La matière est généreuse et gourmande et la finale fraîche. A carafer 2 heures ou à laisser en cave durant 5 à 10 ans.</p>
