<p>Les bouleversements liés au début des années 1900, et notamment la Première Guerre Mondiale qui détruit plus de la moitié du domaine Louis Roederer, amènent Léon Olry Roederer à reconstruire son vignoble. Il décide d'acheter des raisins pour assurer la continuité de la Maison dans cette période de crise et, par la même occasion, crée un vin multi millésimé exprimant un goût constant quelle que soit l'année de vendange. C'est aujourd'hui Brut Premier. Il bénéficie de 3 années de maturation en cave et d'un repos de 6 mois minimum après dégorgement.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: De texture ample et structurée, Brut Premier offre un subtil équilibre entre jeunesse et maturité, entre fraîcheur et vinosité. Complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique.</p>
<p><strong>Maison Louis Roederer</strong></p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Nez révélant des arômes de fruits frais et mûrs (prune, poire). Bouche fraîche et franche avec une belle complexité aromatique. <strong>Maison Billecart-Salmon</strong></p>
<p>La cuvée Cristal est la plus célèbre de la maison Roederer puisqu'elle a été créée en 1876 pour satisfaire le goût très exigeant du tsar Alexandre II de Russie. Sa singularité réside aussi dans son conditionnement en bouteille de cristal à fond plat, dont elle en portera le nom. Cristal vieillit 6 années en cave et repose 8 mois après dégorgement.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: La bulle est fine et régulière. Le nez révèle des notes de chocolat blanc et de noisette. La texture en bouche est très soyeuse et fondante. Finesse et légèreté dominent en fin de bouche.</p>
<p><strong>Maison Louis Roederer</strong></p>
<p>En 1974, cent ans après la création de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crée la cuvée Cristal Rosé en sélectionnant des vieilles vignes de Pinot noir, situées sur les meilleurs terroirs du Grand Cru d’Aÿ, aujourd’hui cultivées en biodynamie. Puisant une exquise minéralité, dans le sol calcaire unique de ce terroir, ces raisins ont la particularité d’atteindre, dans les grandes années, une extraordinaire maturité associée à une acidité cristalline.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: Au nez, un bouquet estival de fruits frais, sucrés et acidulés (pêche de vigne, framboise) ponctué de nuances grillées et de saveurs de pain d'épice. La bouche volupteuse exprime une belle richesse en fruits avec des tanins soyeux et une fraîcheur crayeuse. L'ensemble est harmonieux, fin, aérien et profond. Maison Louis Roederer</p>
<p>Vin issu de vignes de pinot noir et chardonnay culitvées selon les principes de la biodynamiesur un sol de craie. Les vendanges sont manuelles; ce champagne est élevé en fûts pendant 10 mois sans ajout de sulfites; c'est un ""Brut Nature"" donc sans dosage.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez frais et gourmand sur les agrumes, les fruits blancs et les notes légèrement épicées. Bouche vive mais onctueuse offrant des bulles fines. La finale est longue et iodée. A déguster sur des fruits de mer, un poisson, à l'apéritif...</p>
<p>Vin issu de vignes de chardonnay d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur le terroir de la côte des blancs en premier cru (sol crayeux). Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en barriques (élevage de 8 mois sur lies fines). Le dosage est Extra-Brut (2 grs/litre).</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez vif sur les fruits blancs, les agrumes et l'aubépine. Bouche délicate sur le coing frais; les bulles sont très fines et la finale crayeuses. A déguster dans les 6 à 8 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Vin issu de vignes de chardonnay d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Côte des Blancs, à Cramant en Grand Cru. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en cuves (élevage sur lies fines pendant 8 mois). Le dosage est Extra-Brut (3.5 grs/litre).</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez aérien sur les agrumes, la citronnelle et la minéralité (notes crayeuses). Bouche élégante aux bulles très fines; on retrouve les agrumes et les notes crayeuses. La finale est longue et saline. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, à l'apéritif...</p>
<p>Vin issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentartions se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts; le dosage est à 3.5 grs par litre.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez subtil et frais sur les fruits jaunes, les notes florales et les agrumes. Bouche vive offrant des bulles fines; la finale est tonique, minérale et salivante. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, à l'apéritif...</p>
<p>Vin issu des 7 cépages autorisés sur l'AOC Champagne et cultivés selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles; ce champagne est élevé pendant 10 mois en fûts; c'est un ""Brut Nature"" donc sans dosage.</p>
<p><strong>Dégustation</strong>: nez intense sur les fruits compotés, les agrumes, la minéralité et les notes toastées, briochées. Bouche ample au bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. La finale offre une très longue persistance et des notes salines. A déguster sur des fruits de mer, un poisson, une volaille à la crême, à l'apéritif...</p>
<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vignes de chardonnay de différentes parcelles: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Il s'agit d'un assemblage de 2 millésimes; cette cuvée est composée pour 25% de vins vieillis en fûts de chêne. Fermentation malolactique complète et vieillissement sur lies pendant 4 ans. Dosage à 5grs par litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes florales, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense et onctueuse offrant des bulles d'une grande finesse. Finale longue, fraîche et minérale.</p>
<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay d'Avise et Cramant sur des terroirs très calcaires. Cette cuvée est élevé pour moitié en fûts de chêne, sans filtration. La fermentation malolactique est complète. Cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement; le dosage est limité à 3grs de sucre par litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez pur sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement fumées. Bouche éclatante et ciselé; grande finesse de bulles. On retrouve beaucoup de minéralité et une belle persistance.</p>
<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay (55ans) sur les meilleurs coteaux d'Avize sur un terroir plus argileux que les autres. Cette cuvée est élevées exclusivement en fûts de chêne, sans filtration, et mise en bouteilles directement sur bouchon liège. La fermentation malolactique est complète; cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement. Le dosage est limité à 3 grs de sucre par litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la poire, la pêche, les fleurs blanches, la noix, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense aux bulles très fines; bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension minérale de fin de bouche. On retrouve une grande complexité et la finale n'en finit pas!</p>
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<p>Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, pinot noir et chardonnay cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, un foie gras...</p>
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<p>Champagne issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Montagne de Reims. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font pour 60% de la cuvée en barriques. Il s'agit d'une cuvée en brut dosée à 7grs par litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez vif et frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement boisées. Bouche ronde offrant une belle finesse de bulles et de la maturité; la finale se tend vers plus de fraîcheur! A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Montagne de Reims. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait sous bois. L'élevage se fait en fûts sur lies fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits bien mûrs, les notes briochées, la minéralité et le boisé. Bouche onctueuse offrant une grande finesse de bulles. Belle persistance et finale saline. A déguster dans les 10 ans à l'apéritif, sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Champagne rosé issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Montagne de Reims. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait sous bois. L'élevage se fait en fûts sur lies fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges, les notes florales et la minéralité. Bouche ample, vineuse; cette cuvée offre une belle matière, de la structure et beaucoup de persistance. La finale est sapide. A déguster dans les 10 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs sablonneux-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la cuvée Sainte-Anne est un assemblage de plusieurs années de vendanges . Souvent composée à 50% des vins de l'année qui précède la mise en bouteille, et 50% de vins plus anciens, de 2 à 5 années de réserve. Cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de 228, 350 et 2000 litres. Dosage à 7 grammes de sucre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes briochées et fumées. Bouche onctueuse à l'attaque qui se tend sur la finale. Belle minéralité calcaire et finale saline. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait en fûts de 228 litres. Dosage à 5 grammes de sucre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, les notes pâtissières, briochées et la minéralité. Bouche équilibrée entre le gras et la fraîcheur. Les bulles sont fines, on retrouve les fruits blancs mais aussi les notes toastées liées à l'élevage; belle persistance! A déguster dans les 8 à 10 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne Rosé issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures ni bactéries. Cette cuvée est élevée en fûts de 228 et 350 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les agrumes, le fumé et la minéralité. Bouche dense où l'on retrouve l'aromatique du nez; les bulles sont fines. Cette cuvée allie puissance et finesse; belle persistance. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne Extra-Brut issu de vignes de Chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées de façon respectueuse sans herbicides sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 70% en cuves inox et pour 30% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est Extra-Brut à 2.5 grs/litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. Bouche droite et vive; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>
<p>Champagne Extra-Brut Rosé issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées de façon respectueuse sans herbicides sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 70% en cuves inox et pour 30% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est Extra-Brut à 2.5 grs/litre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et les notes légèrement briochées. Bouche fraîche; les bulles sont fines. Cette cuvée offre une matière aérienne, pas trop vineuse! Finale sapide. A déguster dans les 3 à 5 ans sur un poisson, à l'apéritif...</p>
