<p>Vin issu de vignes de pinot noir âgées de 50 à 80 ans cultivées en lutte raisonnée sur des sols argilo-calcaires relativement profonds. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font en grappes entières, sans sulfites ajoutés. L'élevage est de 18 mois sur lies, avec 85% de fûts neufs. Pas de collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense et complexe sur les fruits rouges bien mûrs, les épices, la réglisse, les notes herbacées et grillées. Bouche ample présentant une grosse structure; on sent le grand potentiel de garde. Belle complexité aromatique et grande persistance en bouche. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge...</p>