<p>"Vent d'Ange" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton sur lies fines pendant 30 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et les notes crayeuses. La bouche est savoureuse et offre un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline ! Belle pureté !</p>
<p>Ce Chablis se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, un fromage... mais peut rester en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Côte de Jouan" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire magnifique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes grillées. La bouche est équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension finale; grande persistance et grande complexité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après 1 heure en carafe) sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Rouge des Bois" est issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 à 45 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un plateau argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges bien mûrs, la groseille, le cassis et les notes herbacées. La bouche est souple et présente des tanins soyeux. Cette cuvée très gourmande offre une belle fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, des grillades, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Volte-Face" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, la pêche, les agrumes et les notes toastées. La bouche est ample et offre un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Les Terrasses" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de graviers (alluvions de graviers et de sables). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 9 mois en cuves béton; pas de collage et filtration légère sur terre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs et les notes florales. La bouche est onctueuse et présente une belle matière et des tanins soyeux; un vin croquant, souple et vif ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Perruches" est issu de vignes cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de silex (argiles à silex). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves bois de 50 hl et vieux fûts pendant 12 à 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les notes de pierre à fusil et le toasté de l'élevage. La bouche est soyeuse et offre de belles notions de minéralité. Les tanins sont fins et la finale fraîche; matière onctueuse et belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge, une volaille, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Puys" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de 500 litres pendant 12 à 24 mois. Le vin n'est ni collé ni filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est élégant sur le cassis très mûr, les épices et les notes crayeuses du terroir. La bouche est ample et offre de la maturité, une belle structure tannique et de la fraîcheur en finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"VIII" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire de l’appellation "Saumur Champigny". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agissait d'une parcelle atteinte par le mildiou ou beaucoup de raisins étaient passerillés; les rendements minuscules étaient d'environ 3 hl/ha. L'élevage a duré plus de 7 ans et seulement 500 bouteilles on été produites.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond sur la mûre, la pivoine, les épices et les notes légèrement toastées. La bouche présente une matière somptueuse aux tanins très soyeux. On retrouve une grande complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"La Rivière" est issu de vignes de gamay et gamay teinturier cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols limoneux-argileux sur schiste et quartzite sur les coteaux d'Ancenis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. La bouche est fraîche et offre des tanins souples et soyeux. On retrouve du fruit, des épices et de belles notions de minéralité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"La Rivière" est issu de vignes de pinot gris, melon blanc et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols limoneux-argileux sur schiste et quartzite sur les coteaux d'Ancenis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et les agrumes. La bouche est équilibrée entre gras et tension; la finale est vive et fraîche ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Schiste et Quartzite" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol à dominante limoneuse et un sous-sol de schiste et quartzite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an sur lies; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et subtil sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. La bouche est structurée et équilibrée entre gras et tension; belles notions de minéralité en finale ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"La Chevêche" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est un assemblage de 2 millésimes, 2022 et 2023. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand et subtil sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, et les notes légèrement fumées, toastées. La bouche offre un bel équilibre entre rondeur et tension. belle persistance et finale fraîche ! </p>
<p>Ce vin blanc se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Vertinières" est issu de vignes de chenin âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes, le coing et les notes légèrement grillées. La bouche ample offre du volume et une finale sur la tension et la minéralité. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant sur un poisson, une volaille, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"La Guichardière" est issu de vignes de chenin âgées de 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes légèrement toastées. La bouche est équilibrée et offre un beau volume, de la sapidité et de la longueur! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"La Guimardière" est issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en grande partie en barriques de plusieurs vins et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les notes florales mais aussi les notes légèrement toastées amenées par l'élevage. La bouche est ample et équilibrée; on retrouve les fruits blancs. La finale offre de beaux amers, de la minéralité et de la longueur. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cet Anjou Blanc est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols peu profonds, composés de schistes gréseux, de rhyolites et de sables éoliens. Les vendanges sont manuelles; les vinifications se font en barriques ainsi que l'élevage pendant 8 à 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur les fruits blancs, le coing, les notes florales mais aussi les notes toastées et la minéralité. La bouche est droite, précise, offrant tension et longueur. La finale amène de jolis amers et de la salinité. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Clos de la Huttes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est droit et complexe sur les agrumes, les notes florales, la minéralité et les notes toastées. La bouche est pure et équilibrée; on retrouve les agrumes mais surtout des notes de pierre à fusil et une finale longue et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après1 heure en carafe) sur un homard, un poisson, une volaille à la crème... mais peut aussi attendre en cave une quinzaine d'années.</p>
<p>"La Paterne" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en foudres pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, la pivoine, les épices et les notes crayeuses liées au terroir. La bouche est ample et offre des tanins souples et soyeux; on retrouve les fruits rouges, de la finesse et une belle persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, une viande rouge, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire exceptionnel, "Les Poyeux". Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en fûts neufs mais aussi en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur le cassis, la mûre, les notes florales, légèrement terreuses et crayeuses mais aussi grillées. La bouche est ample sur des tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Grande persistance et finale fraîche; on sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. </p>
<p>"Les Poyeux" se déguste dès aujourd'hui (après 3 heures en carafe) sur une viande rouge, une volaille, un fromage... mais pourra se bonifier en cave pendant une vingtaine d'années.</p>
<p>"Elisabeth" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles lourdes sur sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation et l'élevage se font en demi-muids et foudres pendant 15 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, la pêche et les notes légèrement toastées. La bouche est onctueuse et offre du gras à l'attaque puis de la tension sur la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l’apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Myosotis" est issu de vignes de chenin provenant de différentes parcelles du domaine cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur la pomme, les notes légèrement briochées et grillées. La bouche est équilibrée entre la rondeur de l'attaque et la vivacité de la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"La Fuye" est issu de vignes de chenin âgées d'une trentaine d'années et provenant d'un parcellaire (terroir de schistes noirs) cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 500 litres pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est élégant sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche est ample et offre une belle matière et de la vivacité sur la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vicia" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit dune méthode ancestrale.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la pomme, la poire et les agrumes. La bouche est vive et présente une belle finesse de bulles; la finale est tendue et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur des fruits de mer... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans. </p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de grenache noir (achat de raisins) cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices, la réglisse et les notes herbacées. La bouche est pleine mais offre de la vivacité. Belle complexité et bonne persistance; un pur régal !</p>
<p>"Grenache" se déguste dès aujourd'hui sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
