Ce rosé de Valentin Morel est issu de vignes de chardonnay et cépages hybrides cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération pour le chardonnay ce qui fait de ce vin un ovni, situé entre vin blanc, orange et rosé. L'élevage s'est fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

Dégustation: le nez est très intéressant sur les agrumes, les fruits blancs, la rhubarbe et les notes florales. La bouche est pleine, complexe. La cuvée offre une légère trame tannique, beaucoup de longueur et une finale vive et fraîche ! 

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, un fromage fort... mais peut aussi patienter en cave entre 5 et 7 ans.