<p>Vin rosé issu de vignes de grolleau noir et grolleau gris âgées d'environ 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 228 litres pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges, les agrumes, la cannelle et la girofle. Bouche structurée rappelant l'aromatique du nez; ce rosé de gastronomie offre beaucoup de longueur et de la minéralité en finale. A déguster dans les 10 ans sur un plat épicé, de la cuisine asiatique, un fromage...</p>
<p>Le rosé "Cab" est issu de vignes de cabernet franc âgées de 30 à 80 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir limono-sablo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la pêche, la poire, les agrumes et les notes légèrement mentholées. La bouche est acidulée et offre beaucoup de fruit; on retrouve des notes épicées, un pur plaisir ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, une salade, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 2 à 3 ans.</p>
<p>Le Tavel "Vaucrose" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche fraîche offre des tanins très fins; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance et finale fraîche et acidulée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande blanche, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Lirac Rosé du domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. La bouche ample rappelle l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre de la complexité et une belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Tavel du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, cinsault, syrah et carignan âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables, calcaires et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (de plusieurs vins), en barriques (de plusieurs vins) et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la fraise des bois, les épices et les notes florales. La bouche soyeuse offre de la densité et de la profondeur. Les tanins sont soyeux et la finale acidulée; un régal ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Mel" est issu de vignes de grenache noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et foudres et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et subtil sur la griotte, les épices, les notes florales et anisées. La bouche offre une légère structure tannique mais aussi beaucoup de fraîcheur; belle persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, des grillades, un plateau de charcuterie... mais peut aussi patienter en cave pendant 8 à 10 ans.</p>
<p>Ce rosé "Faustine Vieilles Vignes" est issu de vieilles vignes de sciaccarello cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, les fruits rouges, les notes florales et épicées. La bouche est vive et offre une belle complexité; bonne persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après une heure en carafe) sur une assiette de charcuterie, un plat épicé, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Marie Rose" est issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche vive offre beaucoup de fruit, de la complexité, de la souplesse et une belle tonicité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur une salade, des grillades, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Crozes" est issu de vignes de mourvèdre et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols sablonneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation et élevage se font en barriques (les barriques ne sont pas ouillées) de plusieurs vins pendant 9 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur le pamplemousse, les épices, le poivre et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez avec en plus des notes de fruits rouges acidulées. Belle tension et grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un poulet mariné, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Fantôme" est issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur les fruits rouges et noirs, la prune, les épices et les notes herbacées. La bouche est fraîche, vibrante. On retrouve du fruit, une finale acidulée et une belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, un fromage... mais peut aussi patienter en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Ping" est issu de jeunes vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables roses ferrugineux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en cuves inox et la mise en bouteilles s'effectue sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est incisif sur les agrumes, les notes florales, herbacées et grillées. La bouche est tranchante et vibrante; on trouve des fruits rouges acidulés et des épices; la finale est ciselée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un fromage... mais peut aussi patienter en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Télesphore" est issu de l'assemblage du vin rouge du domaine, "Pâture", et du vin blanc "Maison Rouge"; cet assemblage (50/50) s'est fait avec les 2 vins terminés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil et frais sur les fruits rouges, les notes florales et les notes légèrement toastées. La bouche est vive, les tanins quasiment inexistants; un pur régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plateau de charcuterie, une volaille, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Ce rosé de Valentin Morel est issu de vignes de chardonnay et cépages hybrides cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération pour le chardonnay ce qui fait de ce vin un ovni, situé entre vin blanc, orange et rosé. L'élevage s'est fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est très intéressant sur les agrumes, les fruits blancs, la rhubarbe et les notes florales. La bouche est pleine, complexe. La cuvée offre une légère trame tannique, beaucoup de longueur et une finale vive et fraîche ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, un fromage fort... mais peut aussi patienter en cave entre 5 et 7 ans.</p>
<p>"Prima" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de lauzes calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits rouges, les épices, les notes florales et herbacées. La bouche est fluide et présente des tanins suaves; on retrouve l'aromatique du nez et une finale fraîche et acidulée. Un pur régal ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, des grillades, une planche de charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Fredaine" est issu de vignes de cabernet franc, cabernet sauvignon et chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche est souple et gourmande. Derrière une apparente simplicité se cache une cuvée très intéressante ! Belle complexité et finale fraîche; un pur régal !</p>
<p>Ce rosé se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur une volaille, un fromage, une planche de charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Ce Tavel du domaine L'Anglore est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents sols: marnes et sables astiens, argiles et lauzes calcaires du barrémien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une macération en grappes entières. La vinification et l'élevage se font en cuves bois tronconiques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges,, les notes florales, épicées et herbacées. La bouche est aérienne et présente des tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
