<p>"Loustic" est issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand et frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche est fluide et rappelle l'aromatique du nez; grande fraîcheur ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>

<p>Cette cuvée "Grand Mont" provient de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l’appellation "Bourgueil", "Grand Mont". Il s'agit d'un terroir très calcaire; les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques Bourguignonnes pendant 2 ans avant un long affinage en bouteilles avant commercialisation.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant,complexe et subtil; on retrouve la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et grillées. La bouche offre un équilibre parfait entre concentration et finesse; les tanins sont soyeux. Le touché de bouche est magnifique et la finale présente de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! </p> <p>Cette cuvée doit aujourd'hui être mise en carafe durant 2 à 3 heures et pourra se conserver en cave entre 15 et 20 ans. Elle accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gibier, un fromage fort...</p>

<p>Ce Saumur Champigny est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification dure 4 semaines en cuves béton de 38 hl. La fermentation malolactique se fait ensuite en barriques de 225 litres dont 20% sont neuves. Enfin, l'élevage se fait en 3 étapes: 12 mois en barriques, puis 6 mois en foudres et 3 mois en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la mûre, le cassis, la groseille, les épices, les notes légèrement toastées et la minéralité. La bouche est ample et structurée et offre des tanins soyeux. La finale est longue et fraîche grâce aux notes crayeuses apportées par le terroir.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande blanche ou rouge, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en cuves tronconiques bois (bois Autrichien) pendant plus d'un an.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample offrant une belle trame tannique; grande complexité aromatique et finale fraîche et longue sur des notes crayeuses. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>