"Les Crozes" est issu de vignes de mourvèdre et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols sablonneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation et élevage se font en barriques (les barriques ne sont pas ouillées) de plusieurs vins pendant 9 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

Dégustation: le nez est intense et complexe sur le pamplemousse, les épices, le poivre et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez avec en plus des notes de fruits rouges acidulées. Belle tension et grande persistance ! 

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un poulet mariné, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.