Ce Lirac Rouge du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, syrah et cinsault âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération carbonique entre 12 et 14 jours et élevage pour 60% en cuves et 40% en barriques de plusieurs vins.

Dégustation: le nez est intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche est suave et les tanins fins; le toucher de bouche est délicat et la persistance appréciable ! 

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande rouge grillée, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.