<p>"Vincengétorix" est issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la prune, les baies sauvages, les notes florales et légèrement kirschées. La bouche est pleine et présente des tanins fins; on retrouve le fruit, le noyau de cerise, de beaux amers et une belle persistance ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 3 heures en carafe) sur une viande rouge, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>"Le Tournebride" est issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur 3 types de sols: argilo-calcaire, silex et caillottes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 15 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé, minéral, sur les fruits blancs, le tilleul et les notes fumées. La bouche est fraîche et rappelle l'aromatique du nez; on retrouve de la minéralité et une belle persistance !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, de la cuisine asiatique (sushis et sashimis), un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>

<p>Cette cuvée "30 Mois" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 30 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur le citron confit, la poire, la pomme, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche présente un beau volume, de la tension, de la minéralité et une grande persistance ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>Ce vin blanc du Domaine La Robinerie est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche s'équilibre entre le gras de l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>Ce vin blanc du domaine de Montcalmès est issu de vignes de roussanne et marsanne âgées d'environ 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques et demi-muids. L'élevage dure 24 mois en barriques et demi-muids de 1 ou 2 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits jaunes, les fleurs blanches, les notes miellées et épicées. La bouche structurée offre de la complexité et une finale longue et fraîche. </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>"Fredaine" est issu de vignes de cabernet franc, cabernet sauvignon et chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche est souple et gourmande. Derrière une apparente simplicité se cache une cuvée très intéressante ! Belle complexité et finale fraîche; un pur régal !</p> <p>Ce rosé se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur une volaille, un fromage, une planche de charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>

<p>"Frênésie" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes pourpres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait d'abord pendant 4 à 5 mois en cuves puis pendant 18 mois en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, les agrumes et les notes toastées. La bouche est équilibrée et présente un beau volume; on retrouve des notes légèrement fumées et la finale offre de la longueur, de la fraîcheur et de la sapidité ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage de 2 heures en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>"Véjade" est issu de vignes de grenache noir, mourvèdre et clairette rose cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes blanches. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits noirs bien mûrs, les épices, les notes herbacées et légèrement grillées. La bouche pleine offre une belle matière, de la structure et des tanins fins. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée.</p> <p>Ce vin se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>

<p>"Statera" est issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 14 mois en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et subtil sur la griotte, la pivoine, la violette et les notes légèrement toastées. La bouche est délicate et offre des tanins très soyeux; la finale est longue et acidulée.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une volaille, un fromage... mais peut largement patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>

<p>"La Nouette" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur  un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins et en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pêche, les notes fumées et pierreuses. La bouche est droite et élégante; on retrouve l'aromatique du nez et une finale saline offrant beaucoup de persistance ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>