<p>"Des Boires et des Bulles" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Il s'agit d'une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pomme acidulée et les notes légèrement briochées. La bouche est ronde et présente des bulles fines; on retrouve l'aromatique du nez. Ce pétillant offre un plaisir immédiat ! </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un dessert... mais peut aussi se garder en cave pendant 2 à 3 ans.</p>

<p>"Palabres" est issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien Moyen (limon sablo-argileux sur altérite de craie verte). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 5 à 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, le poivre, les notes florales et herbacées. La bouche est légère et offre des tanins très fins; on retrouve en bouche du fruit et des épices. Cette cuvée digeste est idéale pour les beaux jours ! </p> <p>"Palabres" se déguste des aujourd'hui sur de la charcuterie, un plat épicé, des grillades, à l'apéritif... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>

<p>Ce Bonnezeaux est issu de vignes de chenin  cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs de schiste. Les vendanges sont manuelles; les fermentations et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe et subtil sur le coing, les notes d'acacia et de fleurs blanches mais aussi sur des notes miellées. La bouche onctueuse offre un bel équilibre entre gras et acidité; la finale est longue et acidulée.</p> <p>Cette cuvée accessible dès aujourd'hui peut s'attendre en cave 20 ans ou plus et pourra accompagner un foie gras, un fromage persillé, un dessert...</p>

<p>"Les Feuillettes" est issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de coing et la minéralité. La bouche est équilibrée et rappelle l'aromatique du nez; ce vin offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>