<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables et un sous-sol de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques durant 12 mois puis en cuves pendant 6 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat sur la poire, le coing, le citron vert et les notes de fleurs blanches. Bouche équilibrée entre richesse et tension, la minéralité apporte beaucoup de fraîcheur sur la finale. Belle persistance! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, des coquilles Saint-Jacques, un fromage de chèvre...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de carignan, grenache et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie dans le Sud de la France sur la commune de Nébian (à 40 KMS de Montpellier). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pour 60% et en barriques pour le reste.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, cassis, myrtille, sur les épices mais aussi les notes de Violette et de garrigue. Bouche gourmande offrant des tanins fins; l'aromatique reste fidèle au nez mais la texture est aérienne; un pur vin plaisir à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, des grillades, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes sauvignon blanc âgées de 35 ans en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles; la fermentation se fait en cuves inox et l'élevage sur lies fines durant 6 mois minimum.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très expressif et intense mêlant les agrumes et les fruits blancs. Bouche pleine rappelant l'aromatique du nez; l'attaque est vive et la finale sur la finesse; cette cuvée offre un bel équilibre. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de limons sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité et gourmand sur la groseille, la mûre, les épices et les notes fumées. Bouche délicate aux tanins fins; la bouche légèrement perlante confère fraîcheur et vivacité à cette cuvée; un pur régal! A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la charcuterie, une viande blanche, un fromage...</p>