<p>Ce Languedoc Rouge est issu de vignes de syrah et grenache noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres pendant 12 mois et sans soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est profond sur les fruits rouges et noirs, les épices et la réglisse. La bouche est charnue et présente du volume, des tanins marqués mais soyeux et une finale offrant une belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Languedoc Rouge est issu de vignes de grenache noir et cinsault de plus de cinquante ans cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de chêne dont 33% sont neufs, pendant 12 mois et sans soufre. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur la fraise des bois, la prune, les épices, les notes herbacées et toastées. La bouche est suave et offre un beau volume, les tanins sont soyeux et la finale fraîche. Grande persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
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<p>"Arnet" est issu de vignes de roussanne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires lacustres du Miocène et coulée de lave volcanique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts pendant 36 mois et sans soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et subtil sur les fruits blancs, les notes herbacées, mentholées et légèrement toastées. La bouche est précise et fraîche; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et une finale ciselée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Les Moutons" est issu de vieilles vignes de mourvèdre cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de galets roulés et d'argiles grises. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et l'élevage en foudres pendant 12 mois et sans soufre. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche présente un beau volume et des tanins fins et souples. On retrouve les fruits rouges et noirs et les épices. Belle tension finale et grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Ce Crozes-Hermitage rouge du domaine Yann Chave est issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et provenant de différentes parcelles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur la cerise, la mûre, les notes poivrées et mentholées. La bouche est gourmande, pleine et offre des tanins présents mais soyeux. Bel équilibre et belle longueur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>Ce Saint-Joseph rouge du domaine Yann Chave est issu de vignes de syrah âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en demi-muids de 600 litres pendant plus d'un an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la framboise, la groseille, les épices et les notes légèrement toastées. La bouche est vive, fruitée; les tanins sont présents mais souples. On retrouve l'aromatique du nez et une pointe de vanille sur la finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande blanche ou rouge, un magret de canard, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>L'Hermitage rouge du domaine Yann Chave est issu de vignes de syrah âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de loess. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en demi-muids neufs et d'un an puis le vin repose 6 mois en cuves avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est riche et intense sur la myrtille, la mûre, les épices, le poivre et les notes toastées. La bouche est ample et structurée; on retrouve les fruits noirs et les épices mais aussi des notes de noisettes. Les tanins sont très soyeux et la finale fraîche et persistante. On sent le bon potentiel de vieillissement.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande blanche ou rouge, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une vingtaine d’années.</p>
<p>Ce Terrasses du Larzac du domaine de Montcalmès est issu de vignes de syrah , mourvèdre et grenache noir âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique; les vignes de syrah et grenache noir sont implantées sur un plateau calcaire orienté au nord et les vignes de mourvèdre sur des terrains de galets roulés orientés Sud et Nord-Ouest. Les vendanges manuelles sont égrappées et foulées. Chaque cépage est vinifié séparément grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de chêne de 1 vin, 2 vins ou plus pendant 24 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe et puissant sur les fruits noirs, la mûre, le cassis, mais aussi sur des notes de cuir et d'épices. La bouche ample rappelle l'aromatique du nez; les tanins sont présents mais soyeux. La finale amène des notes herbacées et épicées; grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur un gibier, une viande rouge grillée, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>Ce Muscadet du domaine Les Vins de la Vie est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles avec une infime dose de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et les notes herbacées. La bouche offre un bel équilibre entre gras et tension; la finale est vive et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi attendre en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Skin" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, il s'agit d'une macération.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits secs, les agrumes confites, les épices et les notes florales. La bouche est puissante et présente une belle trame tannique. La finale offre une belle vivacité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Le rosé "Cab" est issu de vignes de cabernet franc âgées de 30 à 80 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir limono-sablo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la pêche, la poire, les agrumes et les notes légèrement mentholées. La bouche est acidulée et offre beaucoup de fruit; on retrouve des notes épicées, un pur plaisir ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, une salade, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 2 à 3 ans.</p>
<p>"Bulles du Père Huchet" est issu de vignes de chenin âgées de 40 à 60 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fin de fermentation en bouteilles sans ajout de sucre ni levures. Pas de liqueur d'expédition après dégorgement.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et délicat sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de brioche. La bouche ample offre des bulles fines et une finale fraîche et salivante. </p>
<p>Cette méthode ancestrale se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un désert... mais peut aussi patienter en cave pendant 2 à 3 ans.</p>
<p>"Acrylique" est issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et le poivre. La bouche est fraîche, fluide et rappelle l'aromatique du nez. Les tanins sont fins et la finale acidulée.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une planche de charcuterie, une volaille, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Gouache" est issu de vignes de chenin et grolleau noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et épicées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et finale ciselée.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Le Tavel "Vaucrose" est issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche fraîche offre des tanins très fins; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance et finale fraîche et acidulée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande blanche, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Sels D'Argent" est issu de vignes de grenache blanc et bourboulenc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil sur les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et grillées. la bouche est ample et vivante. La finale offre de la longueur, de la fraîcheur et de jolis amers.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Lirac Rosé du domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, mourvèdre et carignan âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles; il s'agit d'une presse directe. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en muids et barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits rouges, les notes florales, les épices douces et les notes légèrement grillées. La bouche ample rappelle l'aromatique du nez; ce rosé vineux offre de la complexité et une belle longueur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Lirac Rouge du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, syrah et cinsault âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération carbonique entre 12 et 14 jours et élevage pour 60% en cuves et 40% en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche est suave et les tanins fins; le toucher de bouche est délicat et la persistance appréciable ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande rouge grillée, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Homme de la Roche" est issu de vignes de carignan âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles; le raisin a été éraflé. Il s'agit d'une macération traditionnelle de 7 jours. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage pour 80% en cuves et 20% en barriques de plusieurs vins pendant 7 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur la griotte, l'airelle, les épices et les notes herbacées. La bouche est délicate, les tanins fins. On retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, une viande grillée, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Ce Tavel du Domaine Romain Le Bars est issu de vignes de grenache noir, cinsault, syrah et carignan âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables, calcaires et galets. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids (de plusieurs vins), en barriques (de plusieurs vins) et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la fraise des bois, les épices et les notes florales. La bouche soyeuse offre de la densité et de la profondeur. Les tanins sont soyeux et la finale acidulée; un régal ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste à l'apéritif, sur un plat épicé, des grillades... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Mel" est issu de vignes de grenache noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et foudres et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et subtil sur la griotte, les épices, les notes florales et anisées. La bouche offre une légère structure tannique mais aussi beaucoup de fraîcheur; belle persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, des grillades, un plateau de charcuterie... mais peut aussi patienter en cave pendant 8 à 10 ans.</p>
<p>Ce rosé "Faustine Vieilles Vignes" est issu de vieilles vignes de sciaccarello cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, les fruits rouges, les notes florales et épicées. La bouche est vive et offre une belle complexité; bonne persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après une heure en carafe) sur une assiette de charcuterie, un plat épicé, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Marie Rose" est issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieilles barriques et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche vive offre beaucoup de fruit, de la complexité, de la souplesse et une belle tonicité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur une salade, des grillades, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Crozes" est issu de vignes de mourvèdre et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols sablonneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation et élevage se font en barriques (les barriques ne sont pas ouillées) de plusieurs vins pendant 9 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur le pamplemousse, les épices, le poivre et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez avec en plus des notes de fruits rouges acidulées. Belle tension et grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un poulet mariné, un plat épicé... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
