<p>"Whaka Piripiri Mai" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes bruns, phtanites et grès métamorphiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts de plusieurs vins; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur la pomme, les agrumes, le coing et les notes légèrement fumées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez. Belle complexité, belle longueur et finale saline !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
Prix
26,00 €
