<p>"La Croix des Batailles" est issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Jurassien et le terroir Mâconnais. Les vendanges sont manuelles et les fermentation se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres pendant 1 an et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand, friand, sur les fruits rouges, les notes herbacées, épicées et légèrement toastées. La bouche s'équilibre entre la rondeur d'attaque et la tension finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant après 1 heure en carafe sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi rester en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>La cuvée "Idem" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de graviers et sables. Les grappes sont éraflées; l'élevage se fait en cuves inox pendant 6 à 8 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges, le cassis, la groseille et les notes acidulées. La bouche est fraîche, ronde et gourmande. On retrouve beaucoup de fruit et les tanins sont souples.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, une volaille, un fromage, de la charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Le Clos de Monsieur Noly" est issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est un assemblage de différents millésimes. L'élevage se fait en vieux fûts sur lies fines pendant environ 84 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est incroyablement complexe, sur les fruits blancs, les agrumes confits, les notes miellées, pâtissières et légèrement toastées. La bouche est ample; elle offre du volume et une grande palette aromatique. La finale est ciselée, saline et offre une très grande persistance !</p>
<p>Ce Pouilly-Fuissé se déguste dès aujourd'hui sur un homard, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Le Clos Reyssié" est issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires profonds. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est un assemblage de différents millésimes. L'élevage se fait en vieux fûts sur lies fines pendant environ 84 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe et profond sur les fruits jaunes, le beurre frais, la noisette, les agrumes confits et les notes grillées. La bouche est intense, puissante et rappelle l'aromatique du nez. Bel équilibre entre puissance et tension ! La finale est ciselé, saline et la persistance incroyable ! </p>
<p>Ce Pouilly-Fuissé se déguste dès maintenant sur un homard, un poisson, une volaille à la crème... mais peut aussi attendre en cave une dizaine d'années.</p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en vieux fûts sur lies fines pendant 24 mois et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand, généreux, sur les fruits jaunes, les épices, les notes légèrement briochées et grillées. La bouche est équilibrée et vibrante; belle texture et finale acidulée et ciselée.</p>
<p>Ce Mâcon-Villages se déguste dès maintenant sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Les Cormiers" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques; ce dernier dure 30 mois dans des caves très fraîches.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et profond sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes crayeuses et grillées. La bouche présente une matière charnue, des tanins présents mais très soyeux. On retrouve une grande complexité, de la minéralité et une belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après deux heures en carafe) sur une viande rouge, un gibier, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"Billes de Roche" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièces Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuves pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits jaunes, les agrumes, de légères notes exotiques et grillées ainsi que de la minéralité. La bouche est pleine, mûre, se prolongeant sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée offrant un plaisir immédiat ! </p>
<p>Ce Saumur Blanc se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Billes de Roche" rouge est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles limoneuses sur tuffeau blanc. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 2 ans en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les notes grillées et la minéralité. La bouche est juteuse et présente des tanins marqués mais fondus; on retrouve les fruits noirs et une finale longue et crayeuse. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage d'une heure ou deux en carafe) sur une viande rouge ou blanche, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"Le Tandem" est issu de vignes de cabernet franc sur calcaire et grolleau noir sur schiste provenant d'achat de raisins et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les 2 cépages sont vinifiés séparément en grappes entières; l'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la cerise, les fruits noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et grande buvabilité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans. </p>
<p>"Palabres" est issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien Moyen (limon sablo-argileux sur altérite de craie verte). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 5 à 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, le poivre, les notes florales et herbacées. La bouche est légère et offre des tanins très fins; on retrouve en bouche du fruit et des épices. Cette cuvée digeste est idéale pour les beaux jours ! </p>
<p>"Palabres" se déguste des aujourd'hui sur de la charcuterie, un plat épicé, des grillades, à l'apéritif... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Loustic" est issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand et frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche est fluide et rappelle l'aromatique du nez; grande fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Clos Messemé" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 4 vins pendant 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur le cassis, la mûre, les épices, les notes herbacées et légèrement grillées. La bouche est ample et présente des tanins fondus; on retrouve l'aromatique du nez. Belle persistance en bouche et finale fraîche ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge ou blanche, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Anitya" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles à silex et des sables calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves et l'élevage sur lies fines en barriques de 400 litres (dont certaines sont neuves) pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les agrumes, les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de grillées. La bouche est ample et offre un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Rouillères" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablo-graveleux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la fraise des bois et les notes légèrement réglissées. La bouche souple offre une jolie matière et de la maturité; les tanins sont très fins. Une cuvée plaisir à apprécier dès maintenant ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, un fromage... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Coutures" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves et un sous-sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Pour les vinifications, la macération pré-fementaire se fait à froid et sans pigeage. La fermentation malolactique se fait elle en demi-muids de chêne de 600 litres de 2 et 3 vins. Enfin, l'élevage dure 18 mois sans soutirage, sur lies très fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est concentré sur les fruits frais (groseille, cassis, cerise), la minéralité et les notes légèrement toastées. La bouche est soyeuse et délicate sur le fruit et accompagnée d'une touche minérale crayeuse liée au terroir. L'élevage sous bois reste discret mais apporte des notes fumées très agréables.</p>
<p>Cette cuvée élégante aux tanins fins se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cette cuvée est issu de vieilles vignes de grenache, syrah et carignan cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes et d'argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits noirs, les épices, la réglisse et les notes grillées et herbacées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; les tanins sont présents mais soyeux. Bel équilibre entre puissance et buvabilité ! </p>
<p>Ce Faugères se déguste dès maintenant (après 1 heure en carafe) sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Les 3 Poiriers" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de grès et un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques bourguignonnes de 350 litres de 2 à 8 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les notes citronnées, briochées et légèrement grillées. La bouche est onctueuse et offre de la persistance et une finale saline très agréable ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Ancestral Brut" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est dégorgée sans dosage après 2 années minimum sur lattes.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la poire, les agrumes et les notes briochées. La bouche onctueuse offre des bulles fines et une finale longue et minérale.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, un poisson, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Ce vin blanc du Domaine La Robinerie est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche s'équilibre entre le gras de l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vincengétorix" est issu de vignes de pinot noir âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la prune, les baies sauvages, les notes florales et légèrement kirschées. La bouche est pleine et présente des tanins fins; on retrouve le fruit, le noyau de cerise, de beaux amers et une belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 3 heures en carafe) sur une viande rouge, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vent d'Ange" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves inox et béton sur lies fines pendant 30 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, le miel et les notes crayeuses. La bouche est savoureuse et offre un bel équilibre entre maturité et tension; la finale est longue et saline ! Belle pureté !</p>
<p>Ce Chablis se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, un fromage... mais peut rester en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Côte de Jouan" est issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire magnifique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies fines en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes grillées. La bouche est équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension finale; grande persistance et grande complexité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après 1 heure en carafe) sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Puys" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de 500 litres pendant 12 à 24 mois. Le vin n'est ni collé ni filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est élégant sur le cassis très mûr, les épices et les notes crayeuses du terroir. La bouche est ample et offre de la maturité, une belle structure tannique et de la fraîcheur en finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"La Rivière" est issu de vignes de gamay et gamay teinturier cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols limoneux-argileux sur schiste et quartzite sur les coteaux d'Ancenis. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est friand sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. La bouche est fraîche et offre des tanins souples et soyeux. On retrouve du fruit, des épices et de belles notions de minéralité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
