<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de melon blanc âgées de plus de 65 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs de gabbro. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois sur lies en fûts et cuves béton.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le citron, l'amande, les notes florales et minérales. Bouche très équilibrée proposant du volume à l'attaque et une belle tension finale. Cette cuvée offre une grande complexité et une belle salinité ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage... </p>
<p>Vin blanc issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol limoneux et un sous-sol de Gabbro. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en fûts de 450 litres et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits jaunes, les notes florales et herbacées. Bouche dense et structurée offrant beaucoup de complexité, de la longueur et une finale minérale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et les épices. Bouche suave; on retrouve l'aromatique du nez. Les tanins sont soyeux; cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 40 à 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argile, de limons et de sable. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuve inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur les fruits rouges et les notes herbacées. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez; on retrouve beaucoup de fruit. Les tanins sont souples et la finale acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes centenaires de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles et de schistes. Les vendanges sont manuelles et éraflées; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui pendant 1 an dans des fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, la violette, les épices et les notes fumées. Bouche ample aux tanins présents mais souples. Cette cuvée propose de la profondeur et une belle concentration grâce à ses vignes centenaires. La finale est longue et minérale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un plat épicé, un fromage de caractère...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de coing et la minéralité. Bouche équilibrée rappelant l'aromatique du nez; cette cuvée offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal ! A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Égrappage total et macération de 6 jours puis élevage en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la mûre, le cassis, les épices et les notes crayeuses. Bouche ample et mûre; les tanins sont souples et la finale fraîche; cette cuvée apporte dès aujourd'hui beaucoup de plaisir ! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur la pomme, le coing, les notes briochées et l'écorce d'orange. Bouche équilibrée; à l'attaque une belle densité puis sur la finale de la tension. On retrouve le coing mais aussi des notes de citron confit, de la minéralité, ce qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur; bonne persistance ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une vingtaine d'années pour la moitié et de 80 ans pour l'autre moitié; ces vignes se situent sur un terroir d'argile à quartz et fond de schiste et sont cultivées selon es principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de 2 et 3 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur le cassis, les notes poivrées et mentholées ainsi que les notes légèrement chocolatées. Bouche tonique aux tanins présents; la structure laisse présager d'un bon potentiel de garde. On retrouve l'aromatique du nez et la persistance est bonne. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de 50 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de sables à granite et de quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 9 mois en cuves inox. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et la minéralité. Bouche pleine offrant des tanins très soyeux; on retrouve une belle minéralité en finale. Cette cuvée apporte un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay, syrah, chardonnay, verdesse et sauvignon cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 2/3 en barriques de plusieurs vins et pour 1/3 en cuves pendant 1 an. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes toastées. Bouche suave présentant une belle matière. On retrouve l'aromatique du nez; belle longueur et bonne fraîcheur en finale ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge grillée, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Pétillant naturel blanc issu de vignes de chardonnay et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. Bouche vive et gourmande présentant des bulles fines et une finale ciselée. A déguster dans les 3 ans à l'apéritif, sur un dessert peu sucré...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols éoliens avec altération de schiste et collusions. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation et l'élevage dure 11 mois en demi-muids.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur le coing, le miel, les notes de fleurs blanches et le grillé de l'élevage. Bouche pure, ciselé offrant une belle allonge, de la complexité et beaucoup de minéralité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay et cabernet franc âgées de 20 à 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes et quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en grappes entières. L'élevage dure 6 mois en cuves bois tronconiques de 40 hl.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez aérien sur les fruits rouges, les notes herbacées et épicées. Bouche fraîche et souple; on retrouve les fruits rouges et les épices. Cette cuvée propose une belle vivacité et beaucoup de fraîcheur ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une planche de charcuterie, un fromage, une volaille...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis âgées de 60 ans, 12 ans et 6 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables, grès et poudingue. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en barriques de 600 litres. La mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la cerise, les épices, le poivre et les notes légèrement toastées. Bouche ample et vive aux tanins très soyeux et offrant une finale persistante et précise. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur des plats épicés, de la charcuterie, des plats sucrés-salés...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées de 20 à 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, schistes friables et quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques de 500 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez riche et complexe sur les agrumes, les fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et le boisé. Bouche ample, du gras à l'attaque puis de la tension et de la minéralité amenées par le terroir; une très belle cuvée de chenin avec du style et du caractère. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une vingtaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de graviers et d'argiles. Les vendanges sont manuelles; au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait sur lies fines en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la myrtille, la mûre et les notes florales. Bouche aérienne sur le fruit; les tanins sont souples et la finale fraîche. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, un plateau de charcuterie...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de 2 à 3 vins pendant 12 mois; la mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les notes légèrement terreuses et fumées ainsi que la minéralité. Bouche pleine offrant beaucoup de fruit; bel équilibre entre concentration et fraîcheur; les tanins sont soyeux. La finale est minérale et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de sables et de craies micacées. Les vendanges sont manuelles; les raisins sont égrappés. Au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de 2 à 3 vins pendant 24 mois et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur les fruits rouges et noirs, les notes terreuses et le fumé apporté par l'élevage. Bouche ample, ferme et équilibrée offrant du fruit, de la minéralité et des notes épicées. La matière est soyeuse et la persistance en bouche très appréciable. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de chenin, chardonnay, grenache blanc, grenache gris et carignan blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux calcaire. Les rendements se situent autour des 26 hl/ha et les vendanges sont manuelles. La vinification se fait en demi-muids de 6 hl grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques sur lies fines pendant 12 mois puis en cuves inox pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, le citron, la noisette, la verveine ainsi que des notes légèrement toastées. Bouche ample rappelant l'aromatique du nez; la fin de bouche offre de la fraîcheur et une finale saline. Un vin fin et élégant à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay, cabernet franc, côt et sauvignon cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération de 2 mois en grappes entières. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et friand sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées et fumées. Bouche délicate aux tanins très souples et belle persistance ! Une cuvée au plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une assiette de charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au chai, macération de 2 mois en grappes entières. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche souple offrant des tanins soyeux; on retrouve beaucoup d'épices, de la fraîcheur et de la longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, une planche de charcuterie, un fromage... </p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et friand sur les fruits rouges et noirs, les notes de poivre, les notes florales et légèrement toastées. Bouche aérienne offrant une matière souple. On retrouve l'aromatique du nez; bonne fraîcheur et belle persistance ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une planche de charcuterie, une viande blanche, un fromage...</p>
