<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de graviers (alluvions de graviers et de sables). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 9 mois en cuves béton; pas de collage et filtration légère sur terre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges bien mûrs et les notes florales. Bouche onctueuse présentant une belle matière et des tanins soyeux; un vin croquant, souple et vif! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et éraflées. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la mûre et les notes florales. Bouche légèrement structurée offrant des tanins fondus; la finale est fraîche et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de deux ans en demi-muid (45%), œuf Béton (30%) et amphore (25%).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, le coing, les notes fumées et grillées mais aussi des notes pierreuses liées au terroir. Bouche structurée offrant un fruit délicat, beaucoup de minéralité en finale et de la persistance. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et l'élevage en barriques neuves (très faible pourcentage) et de plusieurs vins pendant 24 mois. La mise en bouteilles s'effectue sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes florales et toastées. Bouche dense et enrobé présentant des tanins enveloppants. On retrouve l'aromatique du nez; belle persistance! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée! A déguster dans les 10 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage…</p>