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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées d'environ 30 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur 3 terrasses à fortes pentes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (20 à 30% de fûts neufs) pendant 20 à 22 mois. Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges, cerise fraîche, mûre, et aussi sur les notes herbacées et vanillées. Bouche suave présentant une belle matière; la finale se veut plus minérale et offre de la longueur. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 89,00 €

Pommard "En Brescul" 2022...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 60 à 70 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol maigre composé de calcaires blancs, d'argiles et de marnes sur une roche compacte dénommée dalle nacrée du Jurassique moyen. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (20 à 30% de fûts neufs) pendant 20 à 22 mois. Dégustation: nez puissant et complexe sur la griotte, la mûre, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample et structurée; les tanins sont présents mais très soyeux. La longueur impressionne ! On sent le très grand potentiel de garde de cette cuvée ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...

Prix 490,00 €

Clos de La Roche Grand Cru...

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Vin rouge issu de vignes de gamay noir âgées en moyenne de 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol aéré granitique acide et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non-interventionnistes, sans levurage ni SO2. L'élevage se fait en pièces de 216 litres pendant 9 mois. Dégustation: nez gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, la cerise, la violette et la réglisse. Bouche charnue, légèrement épicée. Les tanins sont souples; cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur des grillades, un plateau de charcuterie, un fromage...

Prix 30,00 €

Morgon 2024 Domaine Marcel...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de gamay noir âgées en moyenne de 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol granitique acide et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non-interventionnistes, sans levurage ni SO2. L'élevage se fait en cuves pendant environ 6 mois. Dégustation: nez friand sur la framboise, la cerise et les épices. Bouche aérienne présentant des tanins fins; on retrouve les épices. Les tanins sont fins et la finale fraîche. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage...

Prix 24,90 €

Beaujolais Rouge "Le...

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Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 110 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts. Dégustation: nez éclatant, intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample offrant de la structure mais des tanins soyeux. Cette cuvée propose de la complexité, de la longueur et peut se déguster avec grand plaisir dès aujourd'hui ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...

Prix 50,00 €

Maranges Rouge "Les...

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Vin blanc issu de vignes de marsanne, viognier, roussane et grenache blanc cultivées sur un sous-sol de schistes et un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, les fermentations alcooliques et malolactiques se font pour une partie en fûts et pour l'autre en cuves. L'élevage se fait lui pour 50% en fûts de chêne et pour 50% en cuves inox. Dégustation: nez frais et aromatique sur des notes de pêche de vigne, d'abricot, d'anis étoilé ainsi que des notes florales. Bouche onctueuse offrant une belle matière et de l'équilibre; la finale est longue et minérale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...

Prix 26,00 €

Côtes du Rhône Blanc 2023...

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Vin rosé issu de vignes de grenache noir, cinsault et clairette cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol marneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 10 mois. Dégustation: nez intense sur les fruits rouges, les notes florales, épicées et herbacées. Bouche aérienne aux tanins très soyeux; belle complexité et finale fraîche et acidulée. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plat épicé, une viande rouge ou blanche, à l'apéritif...

Prix 30,00 €

Tavel 2023 Domaine...

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Vin rosé issu de vignes grenache noir, cinsault, clairette et carignan cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois. Dégustation: nez puissant sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices, les notes herbacées et grillées. Bouche ample aux tanins soyeux et offrant de la complexité et une belle persistance ! A déguster dans les 10 ans sur une viande grillée, un plat épicé, un fromage...

Prix 36,00 €

Tavel "Sables" 2023 Domaine...

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. La vinification est peu interventionniste et se fait en fûts, mais l'élevage ne prend jamais le dessus. Dégustation: nez intense sur les agrumes, la mandarine, le miel d'acacia et des notes légèrement fumées. Bouche vive, tonique et précise sur les fruits blancs et le miel. La finale apporte de la minéralité, des notes salines et de la longueur. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des fruits de mer, un fromage...

Prix 49,00 €

Chablis 2023 Domaine...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. La vinification est peu interventionniste et se fait en fûts, mais l'élevage ne prend jamais le dessus. Dégustation: nez riche et complexe sur les fleurs blanches, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement grillées. Bouche ample, vive et droite offrant une grande palette aromatique et une finale saline; grande persistance ! A déguster dans les 10 ans sur des fruits de mer, un poisson, un fromage...

Prix 79,00 €

Chablis 1er Cru "La Forest"...

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de plus de cinquante ans en moyenne et cultivées de manière à préserver dans les vins une expression de la nature la plus pure possible, sans artifice technologique. Il s'agit du plus grand monopole (appellation n'appartenant qu'à un seul propriétaire) en Côte d'Or. Les vendanges sont manuelles et les vins élevés sous bois. Dégustation: nez subtil et complexe sur la cerise, la framboise, les épices, les notes florales et le grillé amené par l'élevage. Bouche élégante et soyeuse offrant des tanins d'une grande finesse. La persistance en bouche impressionne. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur un gibier, une viande rouge...

Prix 115,00 €

Nuits-Saint-Georges 1er Cru...

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