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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles et de marnes du lias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez puissant sur les fruits jaunes, les épices, les notes herbacées, grillées et la minéralité. Bouche intense et complexe offrant du gras, de la tension, et une grande persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille, un fromage...

Prix 52,00 €

Côtes du Jura Blanc...

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Vin jaune issu de vignes de savagnin âgées de plus de 30 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne de 228 litres sans ouillage pendant 6 ans et 3 mois. Dégustation: nez intense et concentré sur les fruits secs, la noix, les notes fumées, iodées et de tourbe. Bouche puissante offrant une grande complexité, de la salinité et une très grande longueur ! A déguster dans les 20 ans sur un fromage affiné, un poisson, une viande blanche...

Prix 86,00 €

Arbois Vin Jaune "En Spois"...

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Vin jaune issu de vignes de savagnin âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argileux du Trias. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 ans en fûts de 228 litres sans ouillage. Dégustation: nez somptueux et puissant sur la noix, les notes florales, épicées, herbacées et fumées. Bouche riche et complexe rappelant l'aromatique du nez. Belle salinité en finale et persistance incroyable ! A déguster dans les 20 ans sur un fromage affiné, une volaille, un poisson...

Prix 320,00 €

Arbois Vin Jaune "Les...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires à gryphées et argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts de plusieurs vins pendant 2 ans et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, les notes légèrement beurrées, les notes florales et grillées. Bouche équilibrée entre le gras de l'attaque et la tension de fin de bouche; belle persistance ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur une volaille à la crème, un fromage, un poisson...

Prix 38,00 €

Côtes du Jura Blanc...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de savagnin âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires et d'argiles. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en demi-muids de 500 litres; pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles. Dégustation: nez complexe sur les fruits blancs, les épices douces, les notes légèrement exotiques et la minéralité. Bouche fraîche et structurée; belle acidité et finale longue et saline. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, de la cuisine exotique, un fromage...

Prix 46,00 €

Côtes du Jura Blanc...

Nouveau

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Vin rouge issu de jeunes vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol typique de marnes irisées. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuve inox pendant 10 mois. Dégustation: nez friand sur la fraise, la framboise, les épices et les notes florales. Bouche ciselée offrant une belle vivacité; beaucoup de fruit et des tanins très souples, un régal ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur de la charcuterie, un fromage...

Prix 38,00 €

Côtes du Jura Rouge...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de pinot noir, mondeuse et gamay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans filtration ni ajout de soufre. Dégustation: nez gourmand sur la fraise bien mûres, la framboise, les notes herbacées et épicées. Bouche légère et acidulée; on retrouve l'aromatique du nez. Belle fraîcheur ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif...

Prix 19,90 €

Vin des Allobroges Rouge...

Nouveau

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Vin rouge issu de vignes de mondeuse noire cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles rousses. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphores de terre cuite. Dégustation: nez fruité et gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, les épices et le poivre. Bouche suave aux tanins fins. Cette cuvée offre une grande souplesse et de la fraîcheur grâce à des notes poivrées et mentholées en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, une viande blanche...

Prix 24,00 €

Savoie Rouge...

Nouveau

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Vin blanc issu d'un assemblage de jacquère cultivées selon les principes de la biodynamie sur des coteaux pentus du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en vieux foudres, pour 35% en jarres de grès et pour 15% en barriques de plusieurs vins. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes légèrement exotiques, la minéralité et les notes grillées. Bouche vive offrant du fruit, de la longueur et une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 19,90 €

Savoie Blanc "La Pente"...

Nouveau

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Vin blanc issu de vignes de jacquère cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles rousses à une altitude de 580 mètres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes anisées, grillées et la minéralité. Bouche équilibrée offrant de la persistance et une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...

Prix 27,00 €

Savoie Blanc "Armenaz" 2024...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. Cette cuvée est un assemblage de 55% de vendange de 2021 et 45% de vendange de 2020 et 2019. Le dosage est "Extra-Brut" (1,5 gr/litre); le vieillissement en cave après dégorgement est en moyenne de 6 mois. Dégustation: nez frais sur les agrumes, pamplemousse, citron, les notes de fleurs blanches et le grillé. Bouche vive aux bulles fines. La finale est longue, minérale et tendue. A déguster à l'apéritif, sur un poisson...

Prix 44,00 €

Champagne Extra-Brut...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs sablonneux-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la cuvée "Sainte-Anne" est un assemblage millésimé. Cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de 228, 350 et 2000 litres. Dosage à 7 grammes de sucre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes briochées et fumées. Bouche onctueuse à l'attaque qui se tend sur la finale. Belle minéralité calcaire et finale saline. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...

Prix 48,00 €

Champagne Brut...

Nouveau

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de meunier et chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous-bois; le dosage est en Extra-Brut à 1 gr/litre. Dégustation: nez frais sur les fruits blancs, les notes florales, briochées et légèrement toastées. Bouche délicate offrant une bulle fine, de la vivacité et une finale salivante. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 48,00 €

Champagne Extra-Brut "SA"...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de meunier cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles, de sables blancs et de marnes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois; le dosage est en extra-brut à 1 gr/litre. Dégustation: nez intense sur les fruits blancs, des notes pâtissières, grillées ainsi que des notes légèrement oxydatives. Bouche ample offrant un bel équilibre entre volume et tension. La finale offre une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille...

Prix 56,00 €

Champagne Extra-Brut "Autre...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de meunier cultivées selon les principes de la biodynamie et provenant d'un parcellaire, "La Fontinette". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois; il s'agit d'un "Brut Nature" (zéro dosage). Dégustation: nez intense et délicat sur les agrumes, les fruits blancs, l'anis et les notes légèrement grillées. Bouche onctueuse offrant un beau volume et une grande finesse de bulles. La finale est longue, sapide et salivante. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille...

Prix 64,00 €

Champagne Brut Nature...

Nouveau

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de pinot noir, chardonnay et pinot meunier cultivées selon les principes de la biodynamie sur 4 villages de la Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Ville-Dommange et Villers-Marmery). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes (fermentation malolactique partielle pour préserver la fraîcheur). L'élevage se fait en partie sous bois. Dégustation: le nez est frais, énergique, sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement toastées. Bouche vive offrant un bel équilibre entre gourmandise et précision; les bulles sont fines et la finale présente de bonnes notion de minéralité. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un fromage, une volaille à la crème...

Prix 39,90 €

Champagne Extra-Brut...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir "Premier Cru". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations se font en fûts de chêne de 225 litres pour 60% de la cuvée; pas de collage, pas de filtration. Cette cuvée est dosée à 7 grammes par litre. Dégustation: le nez est gourmand sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes biscuitées. Bouche ronde offrant une bulle fine et rappelant l'aromatique du nez. La finale se tend pour plus de fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un dessert...

Prix 49,90 €

Champagne Premier Cru "Le...

Nouveau

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Le Champagne "Millésime 2013" est issu de vignes de chardonnay et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims; le sol est de nature argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait pour 40% en fûts de chêne; le Champagne n'est ni collé ni filtré. L'élevage sur lattes a duré plus de 8 ans; au dégorgement, le choix du Brut Nature (0 gr/litre) s'impose pour restituer la typicité du millésime. Dégustation: le nez est complexe et gourmand sur les fruits blancs, les agrumes, les notes briochées, les épices et les notes légèrement fumées. La bouche droite, tendue offre un bel équilibre entre concentration et vivacité. La finale présente beaucoup de longueur et de salinité. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un apéritif, un poisson, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 63,00 €

Champagne Brut-Nature...

Nouveau

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex et un sous-sol de craie du Campanien. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 60% en cuves inox et pour 40% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 gr/litre. Dégustation: le nez est frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. La bouche est vive et droite; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. A déguster dans les 2 à 3 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 44,00 €

Champagne Extra-Brut...

Nouveau

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Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de limons argileux chargés de calcaire et un sous-sol de craie du Campanien peu profonde. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait à 100% en fûts de chêne de 350 à 600 litres sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 gr/litre. Dégustation: le nez est intense sur les fruits blancs, les notes pâtissières, le citron et les notes grillées. La bouche est équilibrée entre puissance et finesse. Belle concentration, finale saline et belle persistance ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille à la crème, un fromage...

Prix 58,00 €

Champagne Blanc de Blancs...

Nouveau

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Champagne issu de vignes de chardonnay âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur le terroir de la côte des blancs en premier cru (sol crayeux). Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font en barriques (élevage de 8 mois sur lies fines). Le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre. Dégustation: le nez est vif et frais sur les agrumes, les fruits blancs, l'aubépine et les notes toastées. La bouche est délicate, sur le coing frais et offrant des bulles très fines et une finale crayeuse. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 73,00 €

Champagne Extra-Brut Blanc...

Nouveau

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Champagne issu de vieilles vignes de chardonnay et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols profonds mêlant argiles et galets de silex. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, fermentation (grâce aux levures indigènes) et élevage se font sur lies fines en fûts de chêne pendant 8 mois. Le dosage est en extra-brut. Dégustation: le nez est complexe et subtil, sur les fruits blancs bien mûrs, les épices, les notes végétales et grillées. La bouche est intense, ample à l'attaque puis ciselée sur la finale. Cette cuvée offre une grande persistance et une belle salinité. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...

Prix 69,00 €

Champagne Extra-Brut "Roc...

Nouveau

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Champagne issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir classé "Grand Cru" et composé de sols crayeux. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, fermentation et élevage se font en barriques. L'élevage dure 8 mois sur lies fines; pas de filtration, pas de collage et un dosage à 1 gr/litre. Dégustation: le nez est puissant, intense, complexe, sur le citron vert, les notes briochées, caramélisées et grillées. La bouche impressionne; beaucoup de volume, d'intensité et de complexité et une finale saline. La persistance est incroyable ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème, sur un fromage, à l'apéritif...

Prix 170,00 €

Champagne Extra-Brut Blanc...

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Vin blanc issu de vignes d'altesse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques. Dégustation: nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miellées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, une volaille à la crème...

Prix 86,00 €

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