<p>Champagne issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs sablonneux-calcaires. Les vendanges sont manuelles; la cuvée "Sainte-Anne" est un assemblage millésimé. Cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de 228, 350 et 2000 litres. Dosage à 7 grammes de sucre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes briochées et fumées. Bouche onctueuse à l'attaque qui se tend sur la finale. Belle minéralité calcaire et finale saline. A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>Champagne issu de franc de pied de pinot meunier cultivés sur un sol sablonneux-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait en fûts de 228 litres sans ouillage de la fermentation jusqu'au mois de mars environ. Le dosage est en extra-brut à 2 gr/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits blancs, les notes briochées et grillées ainsi que de légères notes d'oxydation. Bouche onctueuse présentant un beau volume, une grande finesse de bulles et une finale saline très persistante ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne issu de vignes de meunier cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles, de sables blancs et de marnes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sous bois; le dosage est en extra-brut à 1 gr/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, des notes pâtissières, grillées ainsi que des notes légèrement oxydatives. Bouche ample offrant un bel équilibre entre volume et tension. La finale offre une belle fraîcheur ! A déguster dans les 5 ans sur un apéritif, un poisson, une volaille...</p>

<p>Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex et un sous-sol de craie du Campanien. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 60% en cuves inox et pour 40% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est extra-brut à 2 gr/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. La bouche est vive et droite; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. </p> <p>A déguster dans les 2 à 3 ans sur un apéritif, un poisson, un fromage...</p>