<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sable sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, macération de 8 mois sur peau en amphore Géorgienne (Kvevri) de 8 hectolitres. Ensuite l'élevage est de 12 mois en fûts; la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fruits rouges, la pivoine et les pétales de roses blanches. Bouche ample aux tanins soyeux; la finale offre de beaux amers, de la longueur et beaucoup de finesse. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay de 45 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les vinifications se font en cuves béton puis l'élevage pour une moitié en fûts de chêne et pour l'autre en foudres de chêne pendant 7 mois. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez délicat sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées, les épices et le fumé. Bouche fraîche, vivante ! Belle complexité aromatique et bonne persistance ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, un fromage...</p>
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<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de soixante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves béton et fibre de verre et l'élevage pour moitié en cuves et pour l'autre en fûts pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs très mûrs (kirsch), les épices, les notes florales et le grillé. Bouche onctueuse aux tanins délicats; la persistance en bouche est très bonne et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en béton de 50 hl grâce aux levures indigènes (durant 4 semaines). Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait en foudres bois de 38 hl pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la mûre, le cassis, la framboise, les notes florales mais aussi la minéralité liée au terroir (notes crayeuses). Bouche aérienne et souple; on retrouve beaucoup de fruit. Les tanins sont soyeux et la fin de bouche offre une belle persistance. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification dure 4 semaines en cuves béton de 38 hl. La fermentation malolactique se fait ensuite en barriques de 225 litres dont 20% sont neuves. Enfin, l'élevage se fait en 3 étapes: 12 mois en barriques, puis 6 mois en foudres et enfin 3 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la mûre, le cassis, la groseille, les épices, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et structurée offrant des tanins soyeux. La finale est longue et fraîche grâce aux notes crayeuses apportées par le terroir. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pineau d'aunis cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, spilites et phtanites. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphores en grès pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les épices, le poivre et les notes herbacées. Bouche pleine aux tanins souples et soyeux; on retrouve l'aromatique du nez, de la profondeur et une belle longueur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur des roches volcaniques (100% basaltes). Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 30 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'égrappage est partiel avant une cuvaison de 15 jours. L'élevage se fait en cuves pendant 5 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges frais, la pivoine, la violette et les épices. Bouche droite, vive et structurée. Les tanins sont présents mais souples; cette cuvée offre une grande fraîcheur sur les fruits, les épices et les notes poivrées. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage fort...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de 35 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols à dominante sableuse. Les vendanges sont manuelles et le raisin éraflé. L'élevage se fait en foudres pendant 7 à 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur le cranberry, la grenade et les épices. Bouche croquante offrant des tanins souples. Cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur une terrasse de graves. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres pendant 6 à 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur le cassis, la mûre, les notes herbacées et fumées. Bouche tonique aux tanins onctueux; on retrouve beaucoup de fruit et un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de jeunes vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; la cuvée est élaborée à partir d'une macération carbonique pour un maximum de fruit.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la mûre et les notes florales. Bouche fraîche aux tanins souples. On retrouve en bouche l'aromatique du nez. Une cuvée plaisir à déguster sur une volaille, un fromage ou à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez éclatant sur les fruits rouges, les épices fraîches et les notes herbacées. Bouche délicate aux tanins fondus; on retrouve beaucoup de fruit. Belle allonge ! A déguster dans les 5 à 7 an sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah d'une quarantaine d'années cultivées sur les plus beaux terroirs de l'appellation. La vendange est entière, les levures indigènes, et l'élevage se fait en foudres de 600 à 1800 litres (pas de bois neuf). Le collage se fait au blanc d’œuf et le vin est non filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la mûre, le cassis, la cerise, le poivre et les épices. Bouche puissante mais offrant toutefois de la fraîcheur et de la minéralité. Les tanins sont soyeux; grande persistance en bouche ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge grillée...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits rouges, les notes herbacées, épicées et le poivre blanc. Bouche ronde sur les fruits rouges acidulés. Cette cuvée offre des tanins souples. A déguster dans les 5 ans sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux sur marnes calcaires. Les vendanges sont manuelles et la vinification de type traditionnelle. L'élevage se fait en barriques pendant 12 mois puis en cuves pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes florales, herbacées et la réglisse. Bouche élégante alliant puissance et finesse; les tanins sont soyeux. Aromatique complexe et grande persistance en bouche. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un plat en sauce, épicé...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la mûre, la framboise, le cassis et les notes crayeuses. Bouche fraîche et souple; on retrouve les fruits rouges et des notes herbacées et minérales. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur le magnifique terroir "Les Bonnevaux". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques (certaines neuves) pendant 18 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la pivoine, les notes fumées et crayeuses liées au terroir. Bouche suave aux tanins présents mais soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. La finale est longue et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir d'une vingtaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et les épices. Bouche suave; on retrouve l'aromatique du nez. Les tanins sont soyeux; cette cuvée offre un plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche ou rouge, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de carignan, cinsault et grenache cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs schisteux et argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et l'élevage en fûts. Le vin n'est ni collé ni filtré.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes légèrement réglissées et grillées. Bouche ample mais offrant une grande buvabilité. L'équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur de la cuvée est parfait ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge, une viande grillée...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graviers et un sous-sol de calcaires Turonien. Les vendanges sont manuelles; au niveau de la vinification, Hurluberlu est une macération carbonique en cuves clauses qui a durée 25 jours; le vin est élevé en cuves et mit en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur le cassis, la myrtille, la framboise et les notes légèrement herbacées. Bouche délicate; les tanins sont souples. On retrouve beaucoup de fruit et le plaisir est immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de plus de 110 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur de beaux terroirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez éclatant, intense sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales. Bouche ample offrant de la structure mais des tanins soyeux. Cette cuvée propose de la complexité, de la longueur et peut se déguster avec grand plaisir dès aujourd'hui ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, un plat mijoté, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de gamay cultivées selon les principes de la biodynamie en Anjou. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphore et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées et épicées. Bouche suave aux tanins doux; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée offre une belle matière et de la longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche ou rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie en Anjou. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pendant 3 mois en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs bien mûrs, les notes cacaotées et épicées. Bouche puissante offrant une belle trame tannique. On retrouve les épices, les fruits bien mûrs et une bonne longueur ! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>
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<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est un rouge de saigné avec un peu de presse; l'élevage se fait en barriques pour 40% de la cuvée.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur les fruits rouges acidulés, les épices et les notes florales. Bouche vive sur le fruit; les tanins sont très souples. Un pur régal ! A déguster dans les 3 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols de graviers et sables mélangés. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure de 7 à 10 mois en cuves ciment.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur la mûre, la framboise, le cassis et les notes herbacées. Bouche souple aux tanins fins; on retrouve l’aromatique du nez et une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
