<p>"Le Bel Ouvrage" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de rhyolites sur schistes gréseux. Les vendanges sont manuelles et les fermentation s se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l’élevage (12 mois pour l'élevage) se font en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant et complexe sur les fruits exotiques, l'ananas, le citron vert, le pamplemousse mais aussi les notes miellées et minérales. La bouche est soyeuse, équilibrée et offre une charpente solide; la finale est beaucoup plus minérale et la longueur impressionne ! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée !</p>
<p>Ce grand chenin peut se déguster dès aujourd'hui (après 1 ou 2 heures en carafe) sur des crustacés cuisinés aux épices douces, un homard, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant au moins 10 ans.</p>
<p>"Arnet" est issu de vignes de roussanne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires lacustres du Miocène et coulée de lave volcanique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts pendant 36 mois et sans soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et subtil sur les fruits blancs, les notes herbacées, mentholées et légèrement toastées. La bouche est précise et fraîche; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et une finale ciselée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce vin blanc du domaine de Montcalmès est issu de vignes de roussanne et marsanne âgées d'environ 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques et demi-muids. L'élevage dure 24 mois en barriques et demi-muids de 1 ou 2 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits jaunes, les fleurs blanches, les notes miellées et épicées. La bouche structurée offre de la complexité et une finale longue et fraîche. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Ce Muscadet du domaine Les Vins de la Vie est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles avec une infime dose de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et les notes herbacées. La bouche offre un bel équilibre entre gras et tension; la finale est vive et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi attendre en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Skin" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, il s'agit d'une macération.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits secs, les agrumes confites, les épices et les notes florales. La bouche est puissante et présente une belle trame tannique. La finale offre une belle vivacité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miellées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, une volaille à la crème...</p>
<p>"La Nouette" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pêche, les notes fumées et pierreuses. La bouche est droite et élégante; on retrouve l'aromatique du nez et une finale saline offrant beaucoup de persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Frênésie" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes pourpres. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait d'abord pendant 4 à 5 mois en cuves puis pendant 18 mois en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, les agrumes et les notes toastées. La bouche est équilibrée et présente un beau volume; on retrouve des notes légèrement fumées et la finale offre de la longueur, de la fraîcheur et de la sapidité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage de 2 heures en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
