<p>Vin blanc issu de vignes de chardonnay de plus de 110 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes grises. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques pendant 22 mois. Le vin n'est ni filtré, ni collé et sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez expressif sur les fruits jaunes bien mûrs, les agrumes, les notes de fruits exotiques et les épices. Bouche vive offrant beaucoup de fraîcheur, de la longueur et de la salinité sur la finale. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un poisson, des fromages d'Alpage...</p>

Description: vin issu de vignes de trousseau cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir composé de marnes grises et d'éboulis. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés. La vinification se fait de façon la plus naturelle grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration; pas d'ajout de soufre. Dégustation: nez gourmand sur la cerise, la groseille, la framboise, les épices et les notes florales. Bouche fraîche aux tanins très fins; on retrouve beaucoup d'épices et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche ou rouge, un fromage...

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de savagnin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marnes bleues. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, ce savagnin a été élevé en fûts sous voile pendant 11 ans. La mise en bouteilles s'est faite sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez très intense sur la noix, la noisette, l'amande, le miel, l'abricot et les notes de cuir. Bouche ample sur les fruits secs et la minéralité; la longueur est incomparable! A carafer 5 heures et à déguster dans les 30 ans sur un vieux Comté, une volaille aux morilles...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de savagnin âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires et d'argiles. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 25 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en demi-muids de 500 litres; pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits blancs, les épices douces, les notes légèrement exotiques et la minéralité. Bouche fraîche et structurée; belle acidité et finale longue et saline. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, de la cuisine exotique, un fromage...</p>