<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur les fruits rouges, la pivoine et les notes crayeuses. Bouche fraîche sur le cassis; les tanins sont soyeux et la finale longue et minérale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une vingtaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de graviers et d'argiles. Les vendanges sont manuelles; au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait sur lies fines en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la myrtille, la mûre et les notes florales. Bouche aérienne sur le fruit; les tanins sont souples et la finale fraîche. A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage, un plateau de charcuterie...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de 2 à 3 vins pendant 12 mois; la mise en bouteilles se fait sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les notes légèrement terreuses et fumées ainsi que la minéralité. Bouche pleine offrant beaucoup de fruit; bel équilibre entre concentration et fraîcheur; les tanins sont soyeux. La finale est minérale et crayeuse. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de sables et de craies micacées. Les vendanges sont manuelles; les raisins sont égrappés. Au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en fûts de 2 à 3 vins pendant 24 mois et la mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez profond sur les fruits rouges et noirs, les notes terreuses et le fumé apporté par l'élevage. Bouche ample, ferme et équilibrée offrant du fruit, de la minéralité et des notes épicées. La matière est soyeuse et la persistance en bouche très appréciable. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de 45 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 4 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la mûre et les notes herbacées. Bouche fraîche aux tanins souples; on retrouve le cassis et des notes mentholées en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, de la charcuterie...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une quarantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablo-graveleux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la fraise des bois et des notes légèrement réglissées. Bouche souple offrant une jolie matière et de la maturité; les tanins sont très fins. Une cuvée plaisir à déguster dès maintenant ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de gaves et un sous-sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Pour les vinifications, la macération pré-fermentaire se fait à froid et sans pigeage. La fermentation malolactique se fait elle en demi-muids de chêne de 600 litres de 2 et 3 vins. Enfin, l'élevage dure 18 mois sans soutirage, sur lies très fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez concentré sur les fruits frais (groseille, cassis, cerise) et la minéralité. Bouche soyeuse et délicate sur le fruit accompagnée d'une touche minérale crayeuse liée au terroir. L'élevage sous bois reste discret mais apporte des notes fumées très agréables. Un vin élégant aux tanins fins à déguster dans les 10 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir et mondeuse cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les notes herbacées et épicées. Bouche légère et acidulée; on retrouve l'aromatique du nez. Belle fraîcheur ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de mondeuse noire cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir d'argiles rousses. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en amphores en terre cuite.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez fruité et gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, les épices et le poivre. Bouche suave aux tanins fins. Cette cuvée offre une grande souplesse et de la fraîcheur grâce à des notes poivrées et mentholées en finale. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plateau de charcuterie, un fromage, une viande blanche...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de loess , limons calcaires éoliens profonds et lourds ainsi que de granite sableux et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 9 mois sur lies en foudres de chênes centenaires. mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez vivant sur la griotte, les épices douces, les notes herbacées et grillées. Bouche ronde, fluide; cette cuvée offre une belle matière et de l'équilibre entre puissance et finesse. Un pur régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage, de la charcuterie...</p>
<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de loess, limons calcaires éoliens profonds et lourds. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 24 mois sur lies en foudres de chêne et barriques anciennes. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et profond sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices et les notes toastées. Bouche puissante aux tanins fondus; cette cuvée offre une grande complexité et de la persistance. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge ou blanche, un plat mijoté, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de 60 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol à dominante argileuse et un sous-sol de quartzite et schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand et gourmand sur les fruits rouges acidulés, les notes herbacées et épicées. Bouche fluide aux tanins souples. On retrouve beaucoup de fruit et une belle fraîcheur ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de marnes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, la framboise, les épices et les notes herbacées. Bouche ample présentant du volume mais des tanins soyeux. On retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah et grenache noire d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs, les épices, la réglisse et le poivre. Bouche ample présentant une belle trame tannique. On retrouve les épices, les fruits noirs bien mûrs et une bonne longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un plat épicé, une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cinsault, carignan et grenache noire d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de marbre. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges confits, les épices, les notes poivrées et herbacées. Bouche structurée rappelant l'aromatique du nez et offrant un bel équilibre entre les fruits bien mûrs et de jolis amers en finale pour une bonne fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un plat épicé, une viande rouge, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une quarantaine d'années en moyenne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. Les rendements sont d'environ 45 hl/ha et les vendanges manuelles; l'égrappage se fait sur 100% de la récolte. Au niveau vinification, les fermentations se font en cuves tronconiques de 60 hl grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 1 an sur lies fines en cuves bois de 60 hl et 12 hl ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni filtrées ni collées avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez très élégant sur les fruits rouges (cassis, mûre, myrtille et framboise), la violette, la pivoine et les notes crayeuses. Bouche franche et droite offrant une belle acidité et des arômes d'eucalyptus et de bergamote. Les tanins sont fins et la finale longue. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de poulsard cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argileux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques de 600 litres et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand et vivant sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. Bouche vive, légèrement tannique et offrant beaucoup de fruit; les notes herbacées de fin de bouche apportent de la fraîcheur; un régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 5 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de 90 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au chai, macération de 2 mois en grappes entières. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. Bouche souple offrant des tanins soyeux; on retrouve beaucoup d'épices, de la fraîcheur et de la longueur ! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, une planche de charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rosé issu de vignes complantées de gamay, côt, pineau d'aunis et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges, les épices, le poivre et les notes herbacées. Bouche pleine présentant de la structure mais des tanins soyeux. Ce rosé offre de la matière, de la complexité et une belle longueur ! A déguster dans les 5 ans sur un plat épicé, une planche de charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de jeunes vignes de syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'alluvions anciennes du Rhône, Moraine glaciaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en cuves béton et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, la cerise, les épices, le poivre et la pivoine. Bouche aérienne offrant des tanins soyeux; on retrouve les fruits rouges et une finale fraîche et acidulée. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une viande blanche ou rouge, un plat épicé, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées d'environ 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablonneux-granitiques. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez aérien sur les fruits rouges, la fraise des bois, les notes herbacées et épicées. Bouche fraîche offrant des tanins souples; une cuvée au plaisir immédiat ! A déguster dans les 3 à 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de syrah cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de plusieurs vins pendant 18 mois. Pas de collage, pas de filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits noirs compotés, la violette, le poivre et les notes fumées. Bouche structurée aux tanins très soyeux. Cette cuvée offre du volume à l'attaque, de la complexité mais aussi beaucoup de fraîcheur en finale; un régal ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé, un gibier...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de grolleau noir cultivées selon les principes de la biodynamie sur le village du Puy-Notre-Dame. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 7 mois en cuves béton.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges acidulés et des notes herbacées. Bouche aérienne présentant des tanins très souples; cette cuvée offre beaucoup de gourmandise et de fraîcheur ! A déguster dans les 3 ans sur une viande blanche, un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de sciaccarello et nielluccio cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 6 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges, les baies sauvages, les épices et le poivre. Bouche aérienne offrant des tanins très fins; on retrouve beaucoup de fruit et une trame épicée pour une finale fraîche. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 ans sur une viande grillée, un fromage, de la charcuterie...</p>
