<p>"Les Feuillettes" est issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de coing et la minéralité. La bouche est équilibrée et rappelle l'aromatique du nez; ce vin offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Moque-Souris" est issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches, les notes légèrement exotiques ainsi que les notes miellées et grillées. La bouche ample offre à la fois du gras et de la tension. Belle aromatique et finale longue et minérale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"La Butte des Rochettes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-marneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L’élevage dure 12 mois dans des fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil et complexe sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, les notes légèrement miellées et grillées et la minéralité. La bouche présente un beau volume, de la complexité et une finale traçante et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage; à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"David" est issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an et se fait pour 50% en barriques et pour 50% en foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur le citron, les notes de fleurs blanches, les notes crayeuses et grillées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; la finale est longue et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vent du Nord" est issu de vignes de chenin âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du Turonien inférieur, moyen et supérieur. Les vendanges sont manuelles; vinification et élevage se font en cuves de ciment brut. L'élevage dure environ 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur.</p>
<p>Cette cuvée s'apprécie dès aujourd'hui sur des crustacés, un poisson, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant environ 5 ans.</p>
<p>"Coccolithes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie; il s'agit de l'ancienne cuvée "Octopus" blanc assemblée avec des raisins de la cuvée "Amandiers". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif sur les agrumes, les notes florales, la minéralité et les notes légèrement fumées. La bouche est tendue et rappelle l'aromatique du nez; la finale est fraîche et offre de jolis amers. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur des crustacés, un poisson, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Silice" est issu de vignes de chenin âgées en moyenne de 35 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-sableux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en barriques et pour 50% en cuves pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement fumées. La bouche est vive, tendue et acidulée. On retrouve l'aromatique du nez, de la fraîcheur et une belle finesse.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Clos de L'Ecotard" est issu de vignes de chenin âgées d'une dizaine d'années en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques dont 10% sont neuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur la poire, la pêche, le pamplemousse, les notes crayeuses et grillées. La bouche est ample et offre à la fois du volume et de la tension. Grande persistance et finale saline ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi patienter en cave pendant au moins 10 ans.</p>
<p>Ce Saumur blanc du Château Yvonne est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. La bouche ample et complexe offre un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p></p>
<p>"Maison Rouge" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la commune de Varrains. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif et pur sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement fumées. La bouche est fraîche et acidulée; on retrouve les fruits blancs, de la minéralité et une finale vive et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Clos des Bouquinardières" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. La bouche est vive et équilibrée et offre une grande pureté; la finale est longue et saline ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Bastingage" est issu de vignes de chenin âgées de 20 à 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, schistes friables et quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques de 500 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est riche et complexe sur les agrumes, les fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et le boisé. La bouche est ample, du gras à l'attaque puis de la tension et de la minéralité amenée par le terroir; une très belle cuvée de chenin avec du style et du caractère. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"Roc'h Avel" est issu de vignes de chenin et sauvignon blanc âgées de 40 à 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de schistes gréseux, quartz et cinérite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 11 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est flatteur sur le pamplemousse, les fruits jaunes et les notes d'amandes fraîches. La bouche présente un beau volume, sur des notes anisées. La finale est fraîche et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant environ 5 ans. </p>
<p>"Les Genêts" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables et un sous-sol de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en barriques puis 6 mois en cuves. La mise en bouteilles se fait sans filtration. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est délicat sur la poire, le coing, le citron vert et les notes de fleurs blanches. La bouche est équilibrée entre richesse et tension; la minéralité issue du terroir apporte de la fraîcheur sur la finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage d'une heure en carafe) sur un poisson, des coquilles Saint-Jacques, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p></p>
<p>"Le Bel Ouvrage" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de rhyolites sur schistes gréseux. Les vendanges sont manuelles et les fermentation s se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l’élevage (12 mois pour l'élevage) se font en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant et complexe sur les fruits exotiques, l'ananas, le citron vert, le pamplemousse mais aussi les notes miellées et minérales. La bouche est soyeuse, équilibrée et offre une charpente solide; la finale est beaucoup plus minérale et la longueur impressionne ! On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée !</p>
<p>Ce grand chenin peut se déguster dès aujourd'hui (après 1 ou 2 heures en carafe) sur des crustacés cuisinés aux épices douces, un homard, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant au moins 10 ans.</p>
<p>"Arnet" est issu de vignes de roussanne cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de calcaires lacustres du Miocène et coulée de lave volcanique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en fûts pendant 36 mois et sans soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et subtil sur les fruits blancs, les notes herbacées, mentholées et légèrement toastées. La bouche est précise et fraîche; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et une finale ciselée ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>Ce Muscadet du domaine Les Vins de la Vie est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves et la mise en bouteilles avec une infime dose de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et les notes herbacées. La bouche offre un bel équilibre entre gras et tension; la finale est vive et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi attendre en cave entre 3 et 5 ans.</p>
<p>"Skin" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, il s'agit d'une macération.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits secs, les agrumes confites, les épices et les notes florales. La bouche est puissante et présente une belle trame tannique. La finale offre une belle vivacité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plat épicé, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Gouache" est issu de vignes de chenin et grolleau noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et épicées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et finale ciselée.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Sels D'Argent" est issu de vignes de grenache blanc et bourboulenc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil sur les fruits exotiques, les agrumes, les notes florales et grillées. la bouche est ample et vivante. La finale offre de la longueur, de la fraîcheur et de jolis amers.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Les Heures Heureuses" est issu de vignes de chenin et cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire légèrement limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé sur les fruits blancs, les agrumes et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle pureté, belle fraîcheur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Volte-Face" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, la pêche, les agrumes et les notes toastées. La bouche est ample et offre un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Balzane" (tache blanche aux pieds d'un cheval) est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur le pamplemousse, la pêche, les notes de fleurs blanches et de grillées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; la finale est vive, tendue et saline ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, à l'apéritif, sur un fromage de chèvre... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Ce vin blanc du Domaine Roc d'Anglade est issu de vignes de chenin, chardonnay, grenache blanc, grenache gris et carignan blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-siliceux calcaire. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en demi-muids de 6 hl grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage se fait en barriques sur lies fines pendant 12 mois puis en cuves inox pendant 6 mois avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, le citron, la noisette, la verveine et les notes légèrement toastées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; la finale offre de la fraîcheur, de la longueur et une finale saline. Un vin fin et élégant ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p></p>
