<p>Vin blanc issu de vignes d'altesse cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol schisteux, mica schisteux, limoneux, pauvre et peu profond. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour de 20 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en vendange entière et l'élevage pendant 18 mois en barriques.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur des notes florales de chèvrefeuille, de fleurs blanches, des notes mentholées mais aussi miellées et vanillées. Bouche puissante et pure rappelant l'aromatique du nez; la persistance impressionne et la finale saline apporte encore plus de fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, une volaille à la crème...</p>
<p>Vin blanc issu de vignes de mauzac et loin de l’œil cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies pendant 5 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez flatteur sur les fruits exotiques, le jasmin et la fleur blanche d'acacia. Bouche souple rappelant l'aromatique du nez; du gras à l'attaque et une finale fraîche sur la minéralité. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>