<p>"La Guichardière" est issu de vignes de chenin âgées de 25 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, les notes de fleurs blanches, la minéralité et les notes légèrement toastées. La bouche est équilibrée et offre un beau volume, de la sapidité et de la longueur! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"La Guimardière" est issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en grande partie en barriques de plusieurs vins et en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits blancs, les fruits exotiques, les notes florales mais aussi les notes légèrement toastées amenées par l'élevage. La bouche est ample et équilibrée; on retrouve les fruits blancs. La finale offre de beaux amers, de la minéralité et de la longueur. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cet Anjou Blanc est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols peu profonds, composés de schistes gréseux, de rhyolites et de sables éoliens. Les vendanges sont manuelles; les vinifications se font en barriques ainsi que l'élevage pendant 8 à 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur les fruits blancs, le coing, les notes florales mais aussi les notes toastées et la minéralité. La bouche est droite, précise, offrant tension et longueur. La finale amène de jolis amers et de la salinité. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Clos de la Huttes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est droit et complexe sur les agrumes, les notes florales, la minéralité et les notes toastées. La bouche est pure et équilibrée; on retrouve les agrumes mais surtout des notes de pierre à fusil et une finale longue et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après1 heure en carafe) sur un homard, un poisson, une volaille à la crème... mais peut aussi attendre en cave une quinzaine d'années.</p>
<p>"Elisabeth" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles lourdes sur sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation et l'élevage se font en demi-muids et foudres pendant 15 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, la pêche et les notes légèrement toastées. La bouche est onctueuse et offre du gras à l'attaque puis de la tension sur la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l’apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Myosotis" est issu de vignes de chenin provenant de différentes parcelles du domaine cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur la pomme, les notes légèrement briochées et grillées. La bouche est équilibrée entre la rondeur de l'attaque et la vivacité de la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"La Fuye" est issu de vignes de chenin âgées d'une trentaine d'années et provenant d'un parcellaire (terroir de schistes noirs) cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 500 litres pendant 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est élégant sur les fruits blancs bien mûrs, le coing, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche est ample et offre une belle matière et de la vivacité sur la finale; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Terres Blanches" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire. Les rendements se situent autour des 35 hl/ha. Au niveau de la vinification, la vendange est égrappée et préssée dans un pressoir pneumatique après une macération pelliculaire. La fermentation se déroule à basse température et le vin est élevé 6 mois sur lies fines avant d'être mis en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les fruits exotiques et les notes de fleurs blanches. La bouche est équilibrée entre le gras et l'acidité; on retrouve l'aromatique du nez ainsi que les agrumes. Ce vin offre une belle fraîcheur et un plaisir immédiat !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Sixte" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et ciselé sur le citron, le pamplemousse, les notes de fleurs blanches et de grillées. La bouche est vive, tendue. On retrouve l'aromatique du nez; belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un apéritif, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Madeleine" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 14 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur la pomme, le coing, les notes pâtissières et grillées. La bouche est ample et puissante et s’équilibre parfaitement avec une finale vive et saline; une belle cuvée gastronomique !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Feuillettes" est issu de jeunes vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables et limons et un sous-sol de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de coing et la minéralité. La bouche est équilibrée et rappelle l'aromatique du nez; ce vin offre une belle complexité et beaucoup de fraîcheur; un régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Moque-Souris" est issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schiste. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches, les notes légèrement exotiques ainsi que les notes miellées et grillées. La bouche ample offre à la fois du gras et de la tension. Belle aromatique et finale longue et minérale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"La Butte des Rochettes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-marneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L’élevage dure 12 mois dans des fûts de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est subtil et complexe sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, les notes légèrement miellées et grillées et la minéralité. La bouche présente un beau volume, de la complexité et une finale traçante et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage; à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"David" est issu de vignes de chenin âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir sablo-limoneux et calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an et se fait pour 50% en barriques et pour 50% en foudres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et intense sur le citron, les notes de fleurs blanches, les notes crayeuses et grillées. La bouche est ample et rappelle l'aromatique du nez; la finale est longue et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Vent du Nord" est issu de vignes de chenin âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du Turonien inférieur, moyen et supérieur. Les vendanges sont manuelles; vinification et élevage se font en cuves de ciment brut. L'élevage dure environ 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur.</p>
<p>Cette cuvée s'apprécie dès aujourd'hui sur des crustacés, un poisson, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant environ 5 ans.</p>
<p>"Coccolithes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie; il s'agit de l'ancienne cuvée "Octopus" blanc assemblée avec des raisins de la cuvée "Amandiers". Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif sur les agrumes, les notes florales, la minéralité et les notes légèrement fumées. La bouche est tendue et rappelle l'aromatique du nez; la finale est fraîche et offre de jolis amers. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur des crustacés, un poisson, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Silice" est issu de vignes de chenin âgées en moyenne de 35 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-sableux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en barriques et pour 50% en cuves pendant 12 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et les notes légèrement fumées. La bouche est vive, tendue et acidulée. On retrouve l'aromatique du nez, de la fraîcheur et une belle finesse.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>"Clos de L'Ecotard" est issu de vignes de chenin âgées d'une dizaine d'années en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques dont 10% sont neuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et complexe sur la poire, la pêche, le pamplemousse, les notes crayeuses et grillées. La bouche est ample et offre à la fois du volume et de la tension. Grande persistance et finale saline ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi patienter en cave pendant au moins 10 ans.</p>
<p>Ce Saumur blanc du Château Yvonne est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuves durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. La bouche ample et complexe offre un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 1 heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
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<p>"Maison Rouge" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la commune de Varrains. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins et la mise en bouteilles sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est vif et pur sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement fumées. La bouche est fraîche et acidulée; on retrouve les fruits blancs, de la minéralité et une finale vive et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Clos des Bouquinardières" est issu de vignes de melon blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de gabbro (roche magmatique). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lies en cuve enterrée. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes herbacées et la minéralité. La bouche est vive et équilibrée et offre une grande pureté; la finale est longue et saline ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Bastingage" est issu de vignes de chenin âgées de 20 à 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes gréseux, schistes friables et quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 1 an en barriques de 500 litres.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est riche et complexe sur les agrumes, les fruits blancs et jaunes, les notes beurrées et le boisé. La bouche est ample, du gras à l'attaque puis de la tension et de la minéralité amenée par le terroir; une très belle cuvée de chenin avec du style et du caractère. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"Roc'h Avel" est issu de vignes de chenin et sauvignon blanc âgées de 40 à 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de schistes gréseux, quartz et cinérite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 11 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est flatteur sur le pamplemousse, les fruits jaunes et les notes d'amandes fraîches. La bouche présente un beau volume, sur des notes anisées. La finale est fraîche et saline.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des crustacés, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant environ 5 ans. </p>
<p>"Les Genêts" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables et un sous-sol de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en barriques puis 6 mois en cuves. La mise en bouteilles se fait sans filtration. </p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est délicat sur la poire, le coing, le citron vert et les notes de fleurs blanches. La bouche est équilibrée entre richesse et tension; la minéralité issue du terroir apporte de la fraîcheur sur la finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage d'une heure en carafe) sur un poisson, des coquilles Saint-Jacques, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
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