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Montlouis-sur-Loire "Clos Habert" 2017 Domaine François Chidaine

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Description: vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élévage se font en demi-muids (pièces de bois de 600 litres).

Dégustation: nez gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les notes miéllées et grillées. Bouche onctueuse liée à la présence de sucres résiduels (16,5 grs/L); on retrouve une belle maturité et la finale minérale apporte un peu de fraîcheur. A déguster dans les 20 ans sur un apéritif, une volaille en sauce, de la cuisine épicée ou sucré-salé...