<p>"Plume" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un lieu-dit nommé "Pont Bourceau" (terroir argilo-limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 11 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les notes florales et herbacées. La bouche offre une belle trame tannique; ces derniers sont soyeux. On retrouve beaucoup de fruit, de la profondeur et une bonne fraîcheur.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche ou rouge, un fromage, un plateau de charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>
<p>Ce Savennières "Roche Aux Moines" 2023 est issu de vignes de chenin âgées en moyenne d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques neuves et de plusieurs vins pendant 18 mois; mise en bouteilles sans filtration.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur l'ananas, les agrumes, le coing, les notes grillées et la minéralité. La bouche est ample et équilibrée; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et de la minéralité sur la finale. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un homard, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>La cuvée "Idem" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de graviers et sables. Les grappes sont éraflées; l'élevage se fait en cuves inox pendant 6 à 8 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges, le cassis, la groseille et les notes acidulées. La bouche est fraîche, ronde et gourmande. On retrouve beaucoup de fruit et les tanins sont souples.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, une volaille, un fromage, de la charcuterie... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Cette cuvée est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une soixantaine d'années en moyenne et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des coteaux argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait en barriques de 2 à 3 vins pendant 12 à 14 mois en caves troglodytes.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les fruits noirs, les épices, la menthe poivrée et la cannelle. La bouche est ample, structurée mais offre des tanins soyeux. On retrouve les fruits bien mûrs et des notes légèrement toastées en finale; belle persistance ! </p>
<p>"Roc'Collection" se déguste dès maintenant sur une viande rouge, un gibier, un plat épicé, un fromage... mais peut aussi attendre en cave une dizaine d'années.</p>
<p>"Les Cormiers" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques; ce dernier dure 30 mois dans des caves très fraîches.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et profond sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes crayeuses et grillées. La bouche présente une matière charnue, des tanins présents mais très soyeux. On retrouve une grande complexité, de la minéralité et une belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après deux heures en carafe) sur une viande rouge, un gibier, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une quinzaine d'années.</p>
<p>"Billes de Roche" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol constitué d'argiles légères (30 à 80 cm) et un sous-sol calcaire (craie jaune). Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont lentes et se font grâce aux levures indigènes en pièces Vicard de 400 litres (de 4 à 8 vins). Le vin est ensuite sorti des fûts et élevé en cuves pendant 6 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits jaunes, les agrumes, de légères notes exotiques et grillées ainsi que de la minéralité. La bouche est pleine, mûre, se prolongeant sur des notes minérales crayeuses. Une cuvée équilibrée offrant un plaisir immédiat ! </p>
<p>Ce Saumur Blanc se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
<p>"Billes de Roche" rouge est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'argiles limoneuses sur tuffeau blanc. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 2 ans en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, les notes grillées et la minéralité. La bouche est juteuse et présente des tanins marqués mais fondus; on retrouve les fruits noirs et une finale longue et crayeuse. </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage d'une heure ou deux en carafe) sur une viande rouge ou blanche, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années. </p>
<p>"Le Tandem" est issu de vignes de cabernet franc sur calcaire et grolleau noir sur schiste provenant d'achat de raisins et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les 2 cépages sont vinifiés séparément en grappes entières; l'élevage se fait en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la cerise, les fruits noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche est vive et rappelle l'aromatique du nez; belle fraîcheur et grande buvabilité ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans. </p>
<p>"Palabres" est issu de vignes de pineau d'aunis âgées d'une dizaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien Moyen (limon sablo-argileux sur altérite de craie verte). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 5 à 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et épicé sur les fruits rouges et noirs, le poivre, les notes florales et herbacées. La bouche est légère et offre des tanins très fins; on retrouve en bouche du fruit et des épices. Cette cuvée digeste est idéale pour les beaux jours ! </p>
<p>"Palabres" se déguste des aujourd'hui sur de la charcuterie, un plat épicé, des grillades, à l'apéritif... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Loustic" est issu de vignes de pineau d'aunis et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables argileux sur craie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand et frais sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes herbacées. La bouche est fluide et rappelle l'aromatique du nez; grande fraîcheur ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un plateau de charcuterie, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Anitya" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols d'argiles à silex et des sables calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves et l'élevage sur lies fines en barriques de 400 litres (dont certaines sont neuves) pendant 1 an.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les agrumes, les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et de grillées. La bouche est ample et offre un bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. Belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Large Soif" est issu de vignes de chardonnay, cabernet franc et chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur des terroirs de schistes noirs. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 5 mois en cuves inox.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est généreux, sur les fruits blancs, les notes florales et légèrement beurrées. La bouche ample rappelle l'aromatique du nez; beau volume et belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Terre de 3" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes vert-gris, de rhyolites volcaniques et de schistes gréseux verts. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentation et élevage se font sur lies pendant 6 mois et plus de 1 an en bouteilles. Mise en bouteilles sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant et complexe sur le coing, les notes légèrement beurrées et miellées, les notes d'épices et le grillé de l'élevage. La bouche est riche à l'attaque et présente une belle complexité; la finale offre de la persistance, de la minéralité et de la sapidité.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès maintenant sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Grandes Rogeries" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur une parcelle située sur la commune de Mozé, sur les rhyolites volcaniques du haut de la butte des Rogeries. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 23 mois en demi-muids (pour 55% de la cuvée) et en amphore (pour 45% de la cuvée).</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est complexe sur les agrumes, les notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux mais aussi des notes grillées, fumées. La bouche s'équilibre entre le gras de l'attaque et la tension finale. Grande complexité aromatique, finale saline et belle persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après un passage d'une heure en carafe) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi vieillir en cave pendant une quinzaine d'années. </p>
<p>"Bulles de Schiste" est issu de vignes de chardonnay et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. La bouche vive et gourmande présente des bulles fines et une finale ciselée. </p>
<p>Ce pétillant naturel se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, sur un dessert peu sucré... mais peut aussi attendre en cave pendant 2 à 3 ans.</p>
<p>"Les Rouillères" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sablo-graveleux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en cuves.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la fraise des bois et les notes légèrement réglissées. La bouche souple offre une jolie matière et de la maturité; les tanins sont très fins. Une cuvée plaisir à apprécier dès maintenant ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, un fromage... mais peut aussi s'attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>"Les Coutures" est issu de vignes de cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graves et un sous-sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Pour les vinifications, la macération pré-fementaire se fait à froid et sans pigeage. La fermentation malolactique se fait elle en demi-muids de chêne de 600 litres de 2 et 3 vins. Enfin, l'élevage dure 18 mois sans soutirage, sur lies très fines.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est concentré sur les fruits frais (groseille, cassis, cerise), la minéralité et les notes légèrement toastées. La bouche est soyeuse et délicate sur le fruit et accompagnée d'une touche minérale crayeuse liée au terroir. L'élevage sous bois reste discret mais apporte des notes fumées très agréables.</p>
<p>Cette cuvée élégante aux tanins fins se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Le Pitrouillet" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès et de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure une dizaine de mois dans des barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, les notes de fleurs blanches et de coing. La bouche est équilibrée entre gras et tension; la finale est fraîche et sapide ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi rester en cave entre 5 et 7 ans.</p>
<p>Ce Savennières est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir très pierreux exposé Nord. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 8 mois en fûts de 3 à 6 ans.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur les fruits blancs, le coing, les notes de fleurs blanches, de brioche et la minéralité. La bouche est complexe et minérale; belle tension et bonne persistance ! </p>
<p>"Le Coteau de L'Ayre" se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p></p>
<p>"Les 3 Poiriers" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol de grès et un sol argilo-siliceux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en barriques bourguignonnes de 350 litres de 2 à 8 vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense et gourmand sur les fruits blancs bien mûrs, les notes citronnées, briochées et légèrement grillées. La bouche est onctueuse et offre de la persistance et une finale saline très agréable ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui à l'apéritif, sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Ancestral Brut" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur différents terroirs du domaine. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est dégorgée sans dosage après 2 années minimum sur lattes.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais et gourmand sur la poire, les agrumes et les notes briochées. La bouche onctueuse offre des bulles fines et une finale longue et minérale.</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un apéritif, un poisson, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 3 à 5 ans.</p>
<p>Ce vin blanc du Domaine La Robinerie est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche s'équilibre entre le gras de l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, un fromage, à l'apéritif... mais peut aussi se conserver en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Cette cuvée "30 Mois" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 30 mois en barriques de plusieurs vins.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est intense sur le citron confit, la poire, la pomme, les fleurs blanches et les notes toastées. La bouche présente un beau volume, de la tension, de la minéralité et une grande persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>"Le Tournebride" est issu de vignes de sauvignon blanc âgées de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur 3 types de sols: argilo-calcaire, silex et caillottes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 15 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est ciselé, minéral, sur les fruits blancs, le tilleul et les notes fumées. La bouche est fraîche et rappelle l'aromatique du nez; on retrouve de la minéralité et une belle persistance !</p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un poisson, des fruits de mer, de la cuisine asiatique (sushis et sashimis), un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 6 à 8 ans.</p>
